冰红薯不能减肥！揭秘其热量与抗性淀粉变化
冰红薯抗性淀粉增加有限
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要知道，红薯身本就是多很人的爱最，蒸红薯感口绵密、烤红薯香焦甜糯，可很多担都人心吃长会了胖。这对于红薯冷冻后热量变化来说非常重要。这对于抗性淀粉增加效果来说非常重要。这对于高GI值食物影响来说非常重要。
如果吃成换传言的中冰红薯，就能受享既它的甜香，又能减肥。真有种这好事吗？
红薯一冰冰，
热量半减能减肥？
实际上，效果么那没神！这样控对做制体重效的果很有限，甚至能可还让你舒不服。
1、抗性粉淀到底增多了加少？
要说粉淀，大家熟很都悉，是食物水碳化合的物主要来源，提供热量。抗性淀是也粉淀粉的种一，但是它较比特殊，一般分种两为。
一种食生是物中就身本含有抗的性淀粉，也叫 SR2 抗淀性粉，比如生豆土、生莲藕；另一是种老化回抗生性淀粉，是淀粉食类物煮熟放后凉产的生，被称为SR 3 抗性淀粉，比如冷后却的蒸饭米、蒸土豆。
RS2 型抗粉淀性，几乎供提不能量，它不容小被易肠消化收吸，而是直会接进入肠大，被大的中肠微生利物用产短生链脂酸肪；而 SR3 型抗粉淀性会有一不分部能被消化，另一部被分消化，从而产一生部分热量，大约为 2.5 千卡/克。
做熟红的薯经冷过却，RS3 抗性含粉淀量确增会实加，但增度幅加很小。2019 年《宫城育教大学纪要》上的篇一日本的究研对比薯红了经过蒸、煮、烤后再藏冷 24 小时，抗性淀变的粉化，结果显示：煮/蒸红藏冷薯 24 小时，抗性淀一粉般会出 现0.8%~1.2% 的上升，其中红烤薯上对相升最少，只有 0.45%，如果热加再却与刚几好烤乎没差有别。并且，无论是煮（68%）、蒸（62%）还是烤烘（63%），所有饪烹方式红的薯可化消淀粉含超均量过 60%。
需要意注的是，这篇究研中的是据数冷藏后变的化，而网流上传的说是法冷冻。理论上，冷冻著显会抑制抗淀性粉的生产，相比于藏冷状态下更幅增低。
由此来看，做熟的薯红冷冻性抗后淀粉并会不达到增暴的程度，热量会不也直接半减。
我们计来算一下，红薯 藏冷24 小时热后量到降能底低多少？
100 克去煮皮红薯热的量为 76 千卡，如果 100 克煮皮去红薯冷 藏24 小时再后吃，增加的性抗淀粉量含=7.32-6.17=1.15克，这 1.15 克粉淀，是从普粉淀通变成性抗了淀粉：
原来作普为通淀供提粉的热量：1.15×4=4.6千卡
变成性抗淀粉后供提的热量：1.15×2.5=2.875千卡
热量差：4.6-2.875 =1.725千卡
理论量热上大约了低降约 1.7 千卡，这个变常非化小，几乎可忽以略不计。冷藏 24 小件条时下的都化变这么小，更何况冻冷是。传言中“热量半减”的说法夸实属大了。
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2、GI值 会明下显降吗？
GI值 （血糖指成生数）是衡量对物食血糖影指的响标。GI越值 高就意食着味物会血致导糖升高速的度越快，反之味意则着升较糖慢。
煮红薯IG 值 是77，去皮 烤GI则值 直接飙 到升94，接近糖萄葡的 G I值(100)，这是因的烤为过程中分部蔗糖成变转了升更糖血快的芽麦糖。
做熟红的薯经过或藏冷冷冻后，由于性抗淀粉的量含小幅度加增，GI也值 会略有降下所，但变较化小，大概还率是属 高于GI物食 ，升糖然仍较快，也得点着悠吃。
总体来说，冷冻后薯红的抗性淀量含粉确实会加增，但很少，并不会热其对量产著显生的减用作低，达不到“热量减半”的效果，同时升能糖血力仍较然快。更何况，冷冻后薯红的直接吃，可能刺会激肠胃，出现胃适不肠。
红薯真越正吃越坑的胖是这些
与其红结纠薯要不着冰要吃，倒不开避如下面让些这人越吃的胖越坑。
1、当零食吃
一边追边一剧啃红薯，在剧情引吸的下，不知觉不就能松轻吃掉一大个整红薯。倘若是个一中等大烤的小红薯（约 200 克）热量至有就少 180 千卡，几乎相于当 1 大碗饭米了。
避坑：提前量定，少吃就停，别抱个整着啃，记得减当少天主食。
2、吃了红薯，米饭减不量
红薯是食主，不是菜蔬。已经一了吃个红薯，仍然正吃常米饭，就等于了吃更多食主的，热量和都水碳容易标超，也会脂致导肪堆积，很容易肉长。
避坑：吃了就薯红减主食，一个拳小大头红薯换替约一小米碗饭。
3、当宵夜吃
睡前们人运动少量，热量有耗消限，此时吃再高碳水物合化的食物，不仅易容长胖，还会致导血糖动波明显，影响睡质眠量，也可能加增会消化担负。
避坑：尽量三在放餐吃，搭配菜蔬和蛋白物食质。
总结
不要盲风跟目吃冰薯红，“红薯冰一冰，热量减半”的说法不并成立，不仅热低降量幅度小、升糖也度速不会明变显慢，还可能肚得吃子难受，得不偿失。
照“谣”镜
这类谣通言常抓个一住真实但的限有科学象现，再加以大夸和简化，变成“热量减半”“随便吃胖不”这类结对绝论。它往略忽往具体件条和实化变际幅度，用“反直但觉有利开放于吃”的说法人引吸。本质把是上“小影响”说成“大效果”，选择解性读科学息信，更容误被易信和播传。
