牦牛奶芝士粉新品上市，牧民增收新路子

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雅稞公司推出牦牛奶芝士粉 浓郁奶香飘出高原

2025年, 于青海省黄南州泽库县, 雅稞生态农牧业资源开发有限责任公司总经理当增多杰, 手持一罐金黄色的芝士粉, 向小编进行介绍。这是他们今年才产出的牦牛奶芝士粉产品, 一旦开罐, 浓郁的奶香便弥漫开来。雅稞公司先前推出的牦牛奶冰淇淋曾大红大紫, 如今这款芝士粉成为新的热门爆款, 使得高原的优质奶香飘散到更远的地域。

从小在牧区长大的当增多杰 立志打破产业“天花板”

当增多杰自小在牧区成长起来, 阿妈承担挤奶工作, 他负责做辅助, 他家拥有100多头牦牛, 不过他坦率表示: “就算有如此多的牛, 也极难实现发家致富。”他作出解释称, 产业存在两个“天花板”: 其一为市场价格波动幅度大, 其二是草场承载力受限, 无法打破草畜间形成的平衡状态。进入大学以后, 他察觉到要提升牦牛产品的附加值。在2019年, 他与发小多吉才让创立雅稞公司, 专心致力于牦牛奶的深度加工。

先进工艺让牦牛奶变身高端产品 远销山东广东

雅稞公司会于每年, 从泽库县西卜沙、和日、泽曲这三个乡镇, 收购价值上百万元的牦牛奶。接着, 他们要用分离机, 把牦牛奶分成脂肪和脱脂奶。由于采用传统手工方式打酥油的状况下, 脂肪含量是很难达标的。可雅稞公司借助先进工艺所生产的酥油，不但达标了而且获得山东、广东等地企业的青睐, 并被利用去生产保健品和化妆品。在这个过程里, 当增多杰发现, 11公斤脱脂奶竟是能够分离出1公斤奶酪的。这事使得他在2025年成功研发出硬质牦牛奶酪和芝士粉。

高原牦牛面临“饥寒”难题 传统养殖效益低下

备受赞誉的牦牛被称作“高原之舟”, 然而产业朝着现代化进行转型却在“高原”那儿遇阻卡住了。青海大学畜牧兽医研究院的研究员郝力壮讲道, 高原畜牧业最突出的难题是饥饿与寒冷。青海的平均海拔超过3000米, 牧草的生长时期比较短, 在冬季的时候尤为缺乏。在传统的纯粹放牧方式之下, 历经7个月的冷季, 牦牛就会减重超过25%, 这等同于100头牛当中无缘无故地少了25头。牦牛的产奶量同样很低, 每天仅仅1至2斤, 远远比不上荷斯坦奶牛的20至30公斤。

科技团队研发“两保一补”模式 让牦牛冬天也长肉

旨在解决冷季营养瓶颈问题, 郝力壮团队建造了“两保一补”高效生态生产模式。针对“饥”这种状况, 他们同饲料企业展开合作, 研制出三大类12款饲料, 其中有精补饲料、发酵粗饲料以及复合型舔砖, 从各个方面补充能量、蛋白质、矿物质还有维生素。针对“寒”这种情形, 团队给牦牛设计了暖棚以及保暖衣。这一系列举措使得牦牛在冷季不但不会掉膘, 日增重竟然还能够达到600克, 犊牛繁活率提高了30%, 产奶量提升了50%。

科技特派员持续发力 未来还要提升饲料利用率

当前, 于青海省科技厅予以支持的状况下, 郝力壮团队正着手开展母牦牛健康养殖以及泌乳性能提升技术的示范工作。并且, 他们在安徽省科技援青项目给予支持的情形里, 联合安徽农业大学教授程建波团队, 去研究牦牛饲草料加工适宜化以及营养价值提升的相关事宜。郝力壮有所透露, 益生菌、酶制剂以及植物提取物于提升饲料利用率方面具备巨大潜力, 往后将会通过推广耐低温菌剂青贮技术, 突破高寒环境下的青贮难题, 从而为牦牛产业升级给予技术支撑。

从一杯牦牛奶起始, 直至芝士粉, 历经从传统放牧转化为科技养殖, 青海黄南的牦牛产业正迎面遇上新机遇, 你会不会去尝试着用牦牛奶芝士粉制作菜肴呢, 乐于在评论区去分享你的想法, 点赞并且转发以便让更多人能够看见高原上好产品！

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