福建福州圆满举行2026年食品产业供需对接盛会

一场签约背后的“山海突围”

7月3日上午9时30分, 在福州海峡国际会展中心5号厅内, 莆田市海汇食品有限公司总经理林建明, 攥着刚刚签完的合同, 长舒了一口气, 说道这笔300万元的冻干鲍鱼订单, 能让他们下半年生产线不停。他的对面, 站着的是京东生鲜采购总监王磊, 就在十分钟之前, 二人敲定了线上独家供货协议。这场对接活动有个“深耕山海闽味, 聚力链通五洲”的主题, 现场签约总金额精准到1.79亿元, 涵盖12个项目, 从食品加工领域到跨境贸易范畴, 没有一处不存在真资金银的相互撞击。

12个项目，1.79亿元：谁在“抢”单？

60多家企业展位前, 数据起到支撑作用, 京东采购团队、印尼工商会零售分会代表不断轮流巡视场馆。印尼工商会零售分会副主席苏吉亚托（Sugiyanto）直接提出需求: “我们每月需要20吨福建生产的速冻水产品, 清真认证是硬性要求。”福印清真认证中心当场做出回应——其认证流程已缩短到45个工作日。需要注意的是, 福建闽盐食品科技有限公司发布的新品“低钠海盐调味料”, 当场被厦门一家连锁超市锁定首批5万包订单, 金额为120万元。

“技术派”张春晖的三点忠告

在专题分享里, 中国农业科学院农产品加工研究所的首席科学家张春晖, 借助三张PPT抛出观点, 其一, 预制菜并非简单的“热一热”, 而是分子级别的重组；其二, 福建的鱼糜制品需要警惕“低价内卷”, 转而朝功能性蛋白提取方向发展；其三, 海带多糖应用于宠物食品上，利润能够实现三倍的增长。他还引用了相关数据, 福建水产品加工的年产值已然超过2400亿元, 然而深加工率仅仅只有38%, 比浙江的52%要低。这样的情形, 使我由此联想到, 在此之前, 有一家从事即食海参制作的泉州企业, 由于技术方面处于落后状态, 从而被山东的品牌挤压了市场, 在去年出现了两百万元的亏损, ——技术进行升级, 并非是可以选择的题目, 而是关乎生存的关键问题。

从“卖原料”到“链全球”：一场产业逻辑的翻转

福州新区元洪功能区管委会主任陈志毅于现场进行透露, 称他们正在致力于打造“两国双园”模式, 其中印尼园区承担粗加工工作, 福州园区负责进行精加工以及分销。这条政策颁布之后, 使我联想到厦门一家从事罐头出口业务的企业, 该企业去年由于海运成本急剧暴涨从而导致丢单, 其采取的应对办法是实现转型从而去做C端电商, 然而所欠缺短缺的恰恰正是这类跨境物流与认证的配套。而京东生鲜的采购策略进一步更为直接明确, 其要求供应商需要在48小时之内得以完成冷链发货, 不然的话便会自动进行降级。这种情况迫使福建当地企业不得不重新构建供应链, 就像力诚食品新推出的“即食鲍汁海参”, 从进行捕捞开始到最终成为成品仅仅只用了9个小时, 其依靠的是元洪功能区新建设的冷链仓。

哪家强？消费者、投资者、采购商各有算盘

站在普通用户的视角来看, 这项对接会最为直接产生的影响在于, 下半年超市货架之上的闽产冻干水果、即食鲍鱼, 其价格有可能降低百分之十至十五。然而对于投资者来讲, 风险隐匿于细节之中, 福建宏泰生物科技有限公司所发布的“海洋胶原蛋白肽”新品, 宣称其纯度达到百分之九十五, 可是现场检测报告表明其成本是进口同类产品的两倍。耐人琢磨的是, 签约的十二个项目里面, 没有一家是涉及传统罐头企业的，相反全部都是冻干食品、功能性调味料、跨境冷链服务商。这有可能意味着, 福建食品产业的那般“天花板”, 正从“保质期”这个方面, 朝着“科技含量”这个方向转变。

一个追问

1.在那79亿元签约的背后, 60家企业当中, 有23家企业竟然仍未达成任何意向, 它们所欠缺的到底是技术、品牌, 还是那条能够通往五洲的“链”呢?

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