豆腐皮产业铺就乡村振兴共富新路径

2026年7月2日, 于福建省清流县嵩溪镇, 一张薄薄的豆腐皮背后, 隐匿着一段令无数网友直呼“破防”的逆袭故事 , 下岗女工兰爱珍, 凭借20年时间开始从零起步, 带领169名农户把年产值做到2亿元 , 成为当地乡村振兴当之无愧的“第一人”。

从下岗到年销百万的转折点

1996年, 兰爱珍32岁, 从清流县一家濒临倒闭的乡镇企业的经营岗位下岗了, 面对生活的重压, 她没有选择外出打工, 而是在嵩溪镇老街一处租来的30平方米的老房里, 支起了一口圆锅, 开始进行豆腐皮加工, 经过4年不断地改良工艺, 2000年, 她的家庭作坊年销售额首次突破100万元, 这在当时的清流县, 是个让同行“眼红”的数字。

兰爱珍自费前往福州、厦门学习标准化生产技术, 买来温度计反复测量蒸煮时间, 把传统“凭手感”的经验转化成可复制的工艺参数, 这种“死磕”精神值得注意, 她的成功并非偶然, 让她在当地143家豆腐皮作坊中率先达成产业化。

169人合作破解“散乱差”困局

2009年, 周边豆腐皮作坊因低价竞争纷纷倒闭之时, 兰爱珍做出了一个让亲友“看不懂”的决定, 这个决定是牵头成立嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社, 且主动吸纳7户最困难的农户入社。她在一次社员大会上直言, 各家各户单打独斗, 走不远。

让人觉得耐人寻味的是, 合作社推行了“五统一”管理体系之后, 在初期的时候, 有8户农户因为抵触统一标准所以退社了。然而兰爱珍坚持声称: “要么就不做, 要是做就得做标准。”一直到2026年, 合作社的社员已经增加到了169人, 覆盖了全县的13个乡镇, 形成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的闭环模式。嵩溪豆腐皮的产量从2009年的220吨急剧增长到2024年的1.2万吨, 增长了54倍。

一项技术革新让夫妻日产量提升13倍

产业升级进程里, 兰爱珍把“技术革命”当作关键突破口, 2012年, 她不顾众人异议, 投入38万元引进锅炉蒸汽平台, 把传统圆锅升级成不锈钢长锅生产线。“改造之后, 一对夫妻的日产量从40斤提高到530斤, 足足有13倍。”清流县农业农村局副局长陈志强讲, 这项技术在全县推广以后, 带动138个家庭作坊实现设备升级。

于此同时, 合作社打造出了2000平方米的标准化生产车间, 还构建了绿色大豆原料基地。到了2025年, 该基地收获了国家绿色食品认证。这一认证为产品出口清除了技术障碍。兰爱珍在车间进行巡查的时候经常说: “设备能够买, 然而精益求精的态度, 才是核心竞争力。”。

310万互助基金救活92户贫困家庭

看准部分农户存在资金短缺这一痛点, 兰爱珍促使设立豆腐皮加工互助基金。到2025年时, 该基金累计发放互助资金达310万多块钱, 每一笔借款最高为12万元, 助力92户农户达成稳定增收。“回想起2015年遭遇洪灾, 我的工厂被水淹了, 兰姐就连夜安排20多个人来帮我抢修, 还从基金里批准了8万块给我。” 合作社成员赖子华讲述着, 灾后他恢复生产并且年收入实现翻倍, 如今已经建起三层小楼。

以普通用户的角度去看, 这般“内部输血”机制相较于银行贷款而言更具贴近实际的特性小编于嵩溪镇进行采访期间察觉到该基金自建成交给现在坏账率仅仅是1.2%远远低于当地农村信用社的4.7%“鉴于我们彼此都知根知底不存在有人想要赖账的情况”社员李春香如此表述。

“鑫珍”品牌线上销售占比超六成

于市场拓展范畴之中, 兰爱珍促使“鑫珍”品牌实现注册, 且搭建起线上线下相互融合的销售体系, 现今, 产品已然跟华润集团等八十余家商贸企业确立稳定合作关系, 其中电商平台销售额所占比例超过百分之六十 , “在2026年春节来临之前这段时间, 我们每日发货数量达到二万三千单, 致使仓库里甚至连可供落脚的空间都不存在。”合作社电商经理张伟如此表述。

需要特意指出的是, “鑫珍”豆腐皮构建起了52类商品体系, 具备9项发明以及实用新型专利。在2026年6月的时候, 其产品顺利进入到东南亚市场, 首批出口的订单数量达到3200箱。兰爱珍于签约现场讲道: “这张豆腐皮, 最终能够摆上外国人的餐桌了。”。

培训320人孵化“豆腐皮村”

身份是嵩溪豆腐皮第六代传承人, 兰爱珍做啥事, 每年免费开展培训六百余人次, 并且累计培养技术骨干三百二十余人。到了2019年, 出现啥情况了, 合作社被农业农村部推介为“全国农民合作社教育培训典型案例”。她另外还做了啥, 在嵩溪镇建成豆腐皮传统制作技艺传习所, 到2025年时接待研学游客三千七百人次。

站在普通用户的视角来看, 此项培训最为实在之处乃在于声称的“包教包会包销路”, 2024年, 返乡青年周明经由培训之后开办家庭作坊, 就在当年达成了纯收入15万元, 他讲道: “兰姐不但传授技术, 还帮我对接了3家电商平台。”现今, 嵩溪镇已然形成了“豆腐皮村”产业集群, 带动就业人员数量超过800人。

豆腐皮一张, 创造出两亿元年产值, 促使一百六十九户农户, 平均每户收入达到十二点六万元, 兰爱珍有着这样的故事, 在二零二六年乡村振兴的相关榜单之中, 究竟应该排在什么位次呢?

更多精彩文章请关注=>金色港湾资讯网 www.fzjsgw.com