福州视角下的“林海粮仓”：福建探索森林食物高质量发展新路径

5月初，福建建瓯市联华七贡食品有限公司餐厅里，一盘清炒冬笋刚上桌，便引来顾客好奇：“都入夏了，这冬笋怎么还这么脆嫩？”

“靠的是自主研发的极冻锁鲜技术——零下60℃急速冷冻，细胞结构不被破坏，营养与风味几乎零流失，复热后口感接近现挖。”企业负责人解释道。

作为全国南方重点集体林区，福建拥有林地面积逾1.39亿亩，其中福州及闽北山区更是森林食物开发的核心腹地。春采蕨菜、夏收杨梅、秋拾红菇、冬掘鲜笋，四季皆有林间馈赠。如今，福建已系统布局林菌、林药、林蜂、林禽、林油、林果等八大类林下产业，开发出超百种森林食物产品。2023年，全省林下经济利用面积达3229万亩，综合产值830亿元，真正把“绿水青山”转化为可感可食的“林海粮仓”。

向森林要食物，前提是守好生态底线。在福州连江、三明泰宁等地，护林员手持终端APP实时上传巡护轨迹与异常预警；武平、永安等地则通过深化集体林权制度改革，推动天然林停伐管护与林下经营精准分区。福建坚持“分类经营、生态优先”，在不损林、不毁绿、不扰生态的前提下发展林下经济，让森林既当“碳库”“水库”，也稳产“粮库”“钱库”。

立体化利用正成为福建林区标配：山腰茶园套种黄精，林下仿野生栽培灵芝，树冠层挂果、林缘地带养蜂、坡地间作百香果……沙县马岩生态园便是典型样本——国有林场负责林木管护，林下空间由合作社运营，穿山龙、草珊瑚、牛奶根等道地药材直供沙县小吃炖罐；鲜笋经切片、真空、手剥等工艺升级，远销日韩与东南亚。本地资源+科学加工+市场导向，让“林中餐”从山野走向餐桌、从福州走向世界。

资金瓶颈曾是林农扩产最大掣肘。如今，福建率先构建林业普惠金融体系：武平县上线全国首个林业金融区块链平台，“惠林卡”凭林权证即可授信，种植户李广军次日即获20万元贷款，随即扩建紫灵芝基地、引入脐橙种植，并建成集采摘、研学于一体的家庭林场。这一机制正在福州、南平、龙岩等地加速复制，推动生态价值可量化、可交易、可变现。

森林不是沉默的背景板，而是动态生长的食物系统。立足福建山多、林密、生态优的本底优势，以福州为重要枢纽辐射全省，通过科技赋能、机制创新与多元经营，福建正走出一条生态友好、产出高效、品质卓越的森林食物供给之路。

（作者为本报福建分社记者）

《 人民日报 》（ 2024年05月20日 第 05 版）

摘要：福建依托丰富森林资源发展林下经济，2023年林下经济产值达830亿元，通过科技保鲜、生态经营与金融创新，打造可持续“林海粮仓”。 SEO关键词：福建林下经济,福州森林食物,福建林业改革,福建生态农业,福建林产品 SEO描述：福建林下经济年产值830亿元，福州及闽北地区积极推进森林食物开发、林业改革与生态农业融合，打造具有地域特色的福建林产品供给体系。