福州关注｜福建松溪雷笋产业突围记：从“采得多卖不掉”到年产值破亿

清晨的福建南平松溪县旧县乡六墩村，山岚轻绕，细雨初歇。林农李帮已扛起铁铲，踏着红褐色湿润泥土向山间走去——又一个雷笋采收季开始了。

脚下几步便见一株冒尖春笋，拨开枯叶、斜插铲刃、手腕轻撬，一根如筷般鲜嫩的雷笋应声而出。不多时，他背后的竹筐已堆满青翠。

山口处，数十个竹箩沿大货车排开。“我承包了这片400亩林地，丰产年亩均出笋1吨，单靠卖鲜笋，一年收入几十万元。”李帮边擦汗边说。作为福州都市圈生态腹地的重要县域，松溪坐拥121.9万亩林地，是国家生态文明建设示范县，却曾长期困于“守着青山难致富”的窘境。

“过去没有本地加工能力，笋一多就滞销，眼看着长高变老、价格跳水。”李帮坦言。转机始于福建推动林下经济高质量发展的系统布局——聚焦市场需求，优化种植结构，引导食品产业在县域集聚升级。

距六墩村数公里外，福建三信食品有限公司全自动竹笋罐头生产线正高速运转。年前完成技改后，从原料入厂到成品装罐，全程平均耗时不足4小时。“松溪雷笋清甜脆嫩，是预制菜和即食食品的理想基料。”公司办公室主任曾桂华介绍。

松溪县林业局局长陈永旻表示：“我们统筹林地空间与森林资源，推广林下复合经营，重点开发即食笋、冻干笋、竹饮料及药食同源型功能食品，构建全链条笋制品体系。”

科技赋能加速产业跃升。惊石农业科技有限公司研发的“冰鲜笋”技术，将整形后的鲜笋投入零下42℃速冻线锁鲜，再转入零下18℃冷库储存，口感还原率达95%。“这种笋开袋即食，鲜度不输现挖。”负责人赵逸平手提真空包装样品说道。

如今，松溪笋制品年产能超1.5万吨，年产值突破1.2亿元，成为福建省笋竹精深加工示范县。在福州辐射带动下，一批“新农人”扎根松源街道南门村等地，发展金线莲、红菇、紫灵芝等林下特色种植，并就地加工打造“何家乐土特产”品牌，产品远销省外。

数据显示，2023年福建省林下经济利用林地面积达3229万亩，总产值830亿元。省林业局明确将持续引导社会资本投入，支持立体化、规模化、绿色化林下食品开发，推动产业集聚发展。

《 人民日报 》（ 2024年05月15日 第 02 版）