福州年轻人围炉新宠：冬日罐罐茶火出圈

这个冬天，福州三坊七巷的茶馆里、闽江畔的文创空间中，悄然兴起一股“罐罐热”——不是玻璃壶煮茶，而是粗陶罐慢煨奶茶。围炉煮茶刚退潮，围炉罐罐茶已在福建本地社交平台刷屏，成为今冬最热的新中式茶饮体验。

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭

Z世代的罐罐哲学：手作感+养生味+氛围力

比起去年风靡一时的围炉煮茶，围炉罐罐茶的核心变化在于“器”与“料”：火炉上稳稳坐着的，是带滤嘴的粗陶罐；罐中咕嘟翻滚的，不再是清茶，而是融合鲜奶、花果与药食同源食材的暖身奶茶。在福州本土茶饮主理人看来，这种升级既延续了闽地“工夫茶”的仪式感，又巧妙嫁接了Z世代对健康、颜值与参与感的三重需求。

入门款当属玫瑰烤奶茶——茶叶与黄糖先在陶罐中干焙生香，注入鲜奶熬出柔润奶皮，再投入玫瑰花瓣与闽产桂圆干、古田银耳一同慢煨。福州部分茶铺还加入青红酒糟或永泰李干提味，让传统罐罐茶多了一分八闽风土气息。

创意边界持续拓宽：雪梨山楂解腻、甘蔗橙皮增甜、蝶豆花染出莫奈蓝调……福州一家位于烟台山的围炉茶馆，以“茉莉·三山”为灵感，用福州特产双瓣茉莉花与马尾松针熏焙茶底，配以低温慢煮的水牛奶，盛入手捏粗陶罐中，未饮先闻香，俨然一杯可触摸的榕城冬韵。

为何罐罐茶在福州火得有道理？

江苏省社科院副研究员赵伟指出，围炉罐罐茶的走红并非偶然，其底层逻辑契合三大趋势：审美回归、健康自觉与氛围消费。

首先，新中式美学正深度融入福建青年生活。从福州上下杭的老厝茶席，到厦门鼓浪屿的手作陶坊，粗陶罐所承载的手工质感与宋明文人茶事一脉相承。网友晒出的罐罐茶视频下，高频留言是“求同款闽南匠人手作罐”，折射出手作陶器在东南沿海的强劲认同。

其次，“朋克养生”已在福州00后中蔚然成风。据《Z时代营养消费趋势报告》，18—35岁群体占养生消费主力的83.7%。当奶茶店还在比拼水果新鲜度时，福州罐罐茶已悄悄塞进古田枸杞、屏南黑木耳、柘荣太子参——糖分少了，药膳味浓了，喝得理直气壮。

最后，是“红泥小火炉”带来的沉浸式松弛感。赵伟分析：“在快节奏的福州都市生活中，围着一炉微火，看奶茶在陶罐里缓缓升腾，时间仿佛被拉长。这不仅是饮品，更是可消费的情绪价值。”一份含定制陶罐、手写茶笺与闽南小食的围炉套餐售价368元，仍常需提前两天预约——氛围感，正在为朴素食材溢价买单。

热潮会退，但文化基因在沉淀

回望去年围炉煮茶的高开低走，赵伟坦言：“注意力经济下的热点本就如昙花一现。”露营、飞盘、海参柠檬茶……茶饮赛道的“新品焦虑”从未停歇。但围炉罐罐茶的不同在于，它正借力福建深厚的茶文化土壤与手工艺基础，从快消玩法向可持续体验转化。

福州已有茶企联合德化陶瓷匠人开发系列非遗联名罐，也有高校设计团队将罐罐茶流程编入闽都文化研学课程。或许，这阵“罐罐风”终会淡去，但由此激活的传统器物再造、在地食材应用与慢生活实践，已在榕城悄然扎根。

（扬子晚报）

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/cj/2023/11-06/10106621.shtml

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