福州医生支招春节健康饮食：三组“数字法则”助你守住好身材

每逢佳节胖三斤？这句调侃在福州街头巷尾年年应景。随着电影《热辣滚烫》热映，贾玲减重100斤的蜕变引发全民热议——可镜头之外，榕城家庭年夜饭的八宝饭、红糟肉、佛跳墙，同样让人又爱又怕。湖北中医药大学附属医院肥胖专科徐曦医生结合临床经验，为福建居民量身梳理三组科学实用的“饮食数字法则”，轻松应对节日热量压力。

减肥数字一：2∶1∶1——福州人也能轻松上手的餐盘公式

徐曦指出，对多数人而言，均衡膳食仍是安全有效的基础方案。她推荐一个直观易记的“拳量法”：每餐熟食中，蔬菜占2拳体积，优质瘦肉（如鸡胸、鱼片、豆腐）约1拳，全谷物或薯类主食控制在1拳以内，三者熟重比例维持2∶1∶1。

在福州本地饮食习惯基础上，建议多选时令蔬菜（如菜心、芥蓝、紫菜），烹饪优先采用清蒸、白灼、快炒少油方式，减少红糟腌制、油炸酥丸及过咸腊味摄入，既保留闽菜风味，又降低代谢负担。

减肥数字二：16∶8 或 5+2——灵活适配假期节奏的间歇调节法

若节日期间难以严格控量，可尝试两种温和的间歇性进食模式：一是“16∶8限时饮食”，即每日进食窗口压缩至8小时内（例如中午12点至晚8点），其余16小时仅饮水或无糖茶；二是“5+2轻断食”，即每周5天正常饮食，另2天将总热量控制在500—600千卡（相当于一碗米饭+一份清蒸鱼+半份烫青菜）。

徐曦提醒，这两种方式并非节食，而是通过调整进食时段与频率，帮助身体恢复胰岛素敏感性。尤其适合福州上班族及中老年群体，在不打破家庭聚餐传统的前提下实现热量平衡。

减肥数字三：5%＋75%＋20%——柔性生酮的本地化实践建议

针对偏好高蛋白高脂饮食的人群，徐曦介绍短期柔性生酮方案：碳水化合物占比约5%（每日不超过50克）、脂肪75%、蛋白质20%。该模式通过适度提升优质脂肪（如福州常见的花生油、鱼油、猪油）和动物蛋白摄入，自然抑制食欲，避免刻意挨饿。

需注意的是，生酮饮食不等于无节制吃肉——五花肉、肥牛等饱和脂肪过高食材仍需限量；主食宜替换为山药、莲藕等低GI根茎类；甜粿、年糕、汤圆等传统节令食品应严格规避。肝肾功能异常、胆囊疾病、痛风频发及脂肪消化障碍者禁用，长期执行前务必于福州三甲医院营养科或内分泌科评估。

武汉晚报 记者江梦晴 通讯员胡梦 曾潇潇

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/life/2024/02-19/10165446.shtml