食品安全

福州疾控提醒：生或未熟豆角含皂苷和植物凝集素，中毒致脱水‘瘦8斤’非减脂，严重可危及生命，务必煮沸20分钟以上确保熟透。

福建省市场监管局发布《糕点生产企业全链条微生物防控指南》，覆盖原料、生产、检验等六大环节，重点强化中小糕点企业实操指导与监管落地。

福建发布《糕点生产企业全链条微生物防控指南》，覆盖原辅料验收、生产环境等12个关键点，强化福州、漳州等地企业数据化管控能力。

福州权威专家辟谣‘隔夜西瓜一口8400细菌’说法，揭示实验前提被刻意隐瞒，详解科学储存与食品安全判断标准。

福州消费者关注草莓PFAS污染问题，专家解读福建本地草莓安全性及PFAS来源、健康风险与日常防护措施。

徐宇介绍，小龙虾并非喜欢污水，而是杂食，能吃多种食物，甚至残食。科研试验显示，超过80%的小龙虾选择清水而非污水，且更爱吃新鲜肉。因此，小龙虾在污水中生存不等于喜欢，污水中发现小龙虾仅是适应环境的表现...

福州市民关注的厨房苯并芘隐患解析，涵盖超标油品风险、四大生成场景及六招实用防控方法，守护福建家庭饮食安全。

福州及福建多地频发腌菜亚硝酸盐中毒事件，超期、暴腌、霉变腌菜风险极高，专家提醒腌制需满20天且规范操作。

福州实施无堂食外卖新规，推行集中经营区与后厨直播，强化食品安全监管，提升消费者点餐安心感。

新规实施两个月成效初显 自今年6月1日起, 《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开始实施, 福州市在短短两个月之内, 迅速做出响应, 进而建成了15个无堂食外卖集中经营区。这一行动不...