放心菜贵在哪？三控三检保你吃得安心

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你在超市之中, 也许曾见过那种贴着“有机”标签的蔬菜, 还见过贴着“绿色”标签的蔬菜, 它们的价格相比于普通价钱的菜要贵出一截。然而你是否清楚, 它们究竟“贵”在什么地方呢?

在陕西洛南县的秦岭深处的腹地这个特别限定的区域内, 存在着一个被称作“放心菜”的示范基地。此地海拔处于800到1200米区间这样一个跨度范围, 空气的优良天数在去年达到了350天这个具体的天数数值, 水源是属于国家一类标准这般性质的标准界定, 土壤天然地富含硒元素呈现出这样一种元素特性情形。然而！让此地这里的蔬菜真正能够称得上“放心”的, 远远不止这些方面的自然禀赋条件。刘涧社区党支部书记助理王一凡进行介绍表明: “放心菜的生产标准, 是契合我们现代人对于健康生活品质那种追求的情况。”一套被叫做“三控三检三标准”的质量管控体系！方才实实在在是它们的“金字招牌”。

那么, “三控三检三标准”所指向的到底是什么? 从种子起始一直到摆放在餐桌之上的一片“放心菜”往前推进的流程里, 究竟需要历经哪些不同的“关卡”?

三控：让虫子“迷路”、让激素“下岗”

种菜的首要关卡, 在于防止虫害、控制药物使用以及把控激素用量。在传统种植模式当中, 这三项内容常常难以做到有效管控——一旦有虫子出现便喷洒农药, 蔬菜生长速度缓慢就使用激素, 时间一长以后, 这些物质的残留便成为了潜在的危害隐患。

洛南的那种做法, 它有着别样的趣味呢。他们并非将化学农药当成首先会选用的, 反而是在大棚两侧栽种起了薄荷。薄荷散发出来的气味, 对于好多害虫存在着天然具备的驱避功效。再加之驱虫灯所起到的物理诱杀作用, 这两招一同付诸使用, 使得化学制剂的使用量被降低乃至到了最低的程度。基地的负责人讲道: “我们不怎么使用化学肥料, 驱虫的时候也很少去运用化学制剂。”。

至于肥料方面, 洛南所推行的是那种将废弃物转化为宝贵资源的方式。当地存在着两家企业, 分别是魏洛乳业以及欧标兔业, 这两家企业产出了牛粪和兔粪, 这些产出物经过了充分的发酵加工过程, 最终转变成为了优质的有机底肥。而日常追肥运用的是水肥一体化系统, 具体情况是, 液体粪污经过充分发酵以后, 会与水按照相应比例进行自动配比操作, 进而精准地被输送到每一株作物的根部位置。这样一套从粪污到有机肥再到蔬菜的循环流程, 既具备环保特性, 又呈现出健康状态。

洛南的种植标准里, 蔬菜自然生长、自然成熟, 才是“放心”的前提, 而激素的使用更是被严格管控。王一凡介绍, 放心菜的核心是“三控三减三标准”, 即控制虫害、农药及激素使用, 减少残留。三控的最终目标并非消灭所有风险, 而是从源头把残留降到最低。

三检：从环境到残留，每一关都要“过审”

如果讲“三控”属于生产过程之中的“自律”, 那么“三检”便是贯穿其始终的“他律”。

洛南要上市的蔬菜, 得经过三道检测, 检测环境, 检测残留, 还检测品质。检测环境这一项, 要保证土壤、水源、空气一直达标；残留检测得筛查, 农药、重金属等有害物质看超没超标；最后品质检测, 会评价口感、营养、外观等等指标。

每一棵出园的蔬菜都因这种看似稍有繁杂之感的“不嫌麻烦”拥有了“身份证”, 这听起来或许会有些烦琐。王一凡讲道, 目标客户是注重健康食品的人, 我们凭借严格的把控标准来做出差异化。在当下食品安全事件频繁发生的状况下, 这种具备透明可追溯特性的质量体系, 自身就是极具说服力的存在。

检测并非是那种“抽空去做一下”这般的情况, 而是呈现出常态化运行的状态。园区有着配套建设的质检中心, 从土壤起始, 一直到成品阶段, 会定期地进行采样操作, 还会定期去做分析。按照当地人的说法来讲: “要让老百姓能够享受到那种买的时候放心, 吃的时候安心, 吃完之后舒心的高品质生活。”。

三标准：标准化不是“流水线”，而是“保底线”

仅有了控制以及检测的情况, 这并不够充分。若要使得放心菜切切实实能够“可复制”, 并且能够“可持续”下去, 那么势必要构建起标准才行。

包括标准化管理、标准化施肥、标准化包装的洛南的“三标准”, 标准化管理是指从育苗开始, 接着定植, 随后浇水, 再然后追肥一直到采收, 每一个环节都有着明确的操作规范, 标准化施肥是依据作物不同生长期的需肥规律来去精确控制有机肥的种类以及用量, 标准化包装能确保在蔬菜从田间到货架的这个过程当中不会受到二次污染且品相统一。

以种植密度来说，西红柿的间距存在着很大的讲究，王一凡作出说明: “植株之间同样需要对距离加以控制, 距离要是太近的话, 就会致使产量降低, 营养会彼此夺取营养, 因而就不能够种植得太过于密集。一旦种植得太稀疏了, 又会造成土地中的营养元素被浪费。”正是这种精细化的标准化管理, 使产量和品质能够同时兼得。

洛南所种植的附加值较高的品种, 在品种选择方面会选甜心108西红柿, 还有普罗旺斯西红柿, 以及富粉, 水果黄瓜也是其中之一, 再者还有贝贝南瓜, 羽衣甘蓝同样在列。就拿甜心108来说, 其口感偏向于粉, 并非像普通西红柿那般有着“果冻感”。这水果黄瓜表面是光滑的, 在食用时不会有那种涩口的感觉。而这些特色, 既是标准化管理呈现的成果, 又是消费者愿意为其“溢价”来买单的某类理由。

说产量这块儿, 拿西红柿来讲, 平均每亩地产量大概是一万斤左右。因为运用了那种大棚轮作的方式，所以每年能够种三茬。就一个面积有两亩多的大棚而言, 仅仅一茬产出来的数量就可多达两万多斤, 那么全年算下来能达到六万斤。像这般的产出效率, 再加上单价更高一些的情况, 使得那种让人放心的菜, 既具备“品质”因素, 同时还拥有“效益”方面的优势。

王一凡讲, 项目的目标所指是“化为富民强县的支柱型产业”。然而这所有一切的起始点, 仅仅只是一颗西红柿、一根黄瓜, 可是它们所经历的每一步路, 都能够经受得住追问。下一回当你拿起一颗西红柿之时, 不妨去思索一下它背后蕴藏的那些关卡, 这些肉眼看不见的功夫, 恰恰就是“放心”这两个字所具备的真正的分量啦。

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