福州餐桌新气象：小份菜成标配，“光盘”成市民日常习惯

2023-08-06 08:20:24来源：福州日报作者：沐方婷

在福州三坊七巷、东街口、万象城等热门商圈的餐饮门店内，点餐时主动选择“小份”“半份”，用餐后自觉打包剩余菜品，已成为越来越多福州市民的自然举动。文明用餐正悄然融入这座国家历史文化名城的烟火日常。

5日中午，位于三坊七巷南后街旁的一家闽菜馆里，市民林先生一家四口用完餐后，将未吃完的半份水煮鱼、一碟五香卤鸭肫和小半只烤鸭仔细打包。“带回去热一下，够我和老伴吃两顿。”他笑着说，如今在福州下馆子，不讲排场、按需点单、剩菜必带，几乎成了全家人的共识。

记者近期实地探访鼓楼、台江、仓山多个片区的中高档餐厅及社区食堂发现，超八成门店已常态化提供小份菜选项；近九成服务员会在点餐环节主动提示“适量点单”，结账时“需要打包吗？”也已成为高频服务话术。

线上渠道同样响应迅速。以饿了么平台为例，截至2023年初，福州地区已有逾9700家合作商户上线“小份菜”菜单，覆盖沙县小吃、闽菜馆、轻食店等多种业态。外卖用户刘女士表示：“以前为凑满减常点多余餐食，现在下单前会备注‘米饭减半’‘少油少盐’，平台也支持单人份精准配比——这很福州，也很务实。”

从实体餐馆到数字平台，从家庭聚餐到一人食场景，节约理念正通过精细化供给与自觉性行动，在榕城落地生根。

【责任编辑：钟培培】

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