福州长乐梅花乡宴回归，海鲜盛宴+古城夜游，周末自驾必去

一桌乡宴引燃古城夜经济

傍晚6点半迎来7月5日, 在福州长乐之地的梅花古城广场那儿, 20张圆桌被整齐排开, 热油翻炒所发出的声音跟欢笑声相互交织成一片。“梅花乡宴”是有其主办者的, 主办者乃是长乐区梅花镇的政府, 此宴在首日开席之际, 现场呈现出座无虚席的状况, 1372个预约名额在开放后的48小时之内被抢订得一个不剩。从福州市鼓楼区自驾专程前来的游客林建明告知小编: “下午4点就已然抵达, 因惧怕堵车才如此, 结果却发现停车场已经大半都满了。”。

海鲜食材源自当日现捕

本次乡宴的关键吸引点在于从当地获取食材, 梅花镇位于闽江入海口南岸, 有着长达7.8公里的海岸线, 乡宴用于制作的梅花蛏、红鲟、海鱼等食材, 全都是当地渔民于7月5日凌晨这个时间段从4点到6点之间捕捞上岸的。长乐区梅花镇乡宴总厨陈国辉介绍说, 他从事该行业22年了, 此次负责烹饪12道渔家菜, 其中“葱油梅花蛏”选用的蛏子各个壳长有8厘米以上, 肉质饱满程度达到95% , 还说“我们要求所有海鲜必须当天凌晨到岸, 当天中午前完成分拣。”。

一周一乡宴新模式吸引客流

和传统节庆式的、寻常的乡宴不一样, 梅花镇搞出了“一周一乡宴、一周一演艺”这样有固定规定排期的活动。每周六的下午5点开始, 持续到晚上9点, 在古城广场, 美食、市集、演艺这三大区域同时开放。按照长乐区文旅局统计的数据来看, 7月5日那一天, 梅花古城接待的游客数量累计超过了4100人次, 跟平日相比增长了大概320%, 外地牌照车辆在其中所占的比例达到了67%。值得玩味的是，现场所设置的8个互动游戏摊位, 全部是由本地村民承包的, 单个摊位每天的收入突破了1200元。

游客体验：从吃海鲜到逛古城

有个来自厦门集美区的游客吴晓芳, 她带着7岁女儿参与了本次乡宴, 她在采访中感叹, 早就听闻梅花蛏很有名气, 可却没料到能一边品尝美食一边观赏沙雕展, 这里和那些商业化景区不一样, 古厝巷子里卖鱼丸的阿婆还会跟他们讲述她爷爷守海防的往事, 她女儿头一回瞧见用沙子堆砌成的“郑和下西洋”造型, 兴奋得都不愿意离开了, 梅花古城内留存着明代海防城墙遗址1200米, 游客凭借乡宴预约手环就能免费去参观古城内的4个文保单位。

村民收入与村财实现双增

这场乡宴背后, 有着一场持续进行3个月时间的组织筹备流程。梅花镇党委书记李建平对外透露, 镇政府联合了长乐区融媒体中心、本地餐饮协会以及23家民宿, 它们按照“统一采购、统一配送、统一定价”这种模式行事, 乡宴食材成本由此被压降了18%, 并且还确保每桌售价被控制在688元这个价位。“以往村民依靠售卖海鲜以及从事散工获取收入, 年收入普遍处于3.2万元左右的水平。”。, 李建平所提供的数据表明, 此次乡宴直接促使参与了烹饪的12位乡厨, 人均实现了增收2400元, 古城内的11家民宿, 其周末入住率从22%大幅提升至89%, 而村集体借助场地租赁以及摊位管理费, 单日收入达到了1.47万元。

夏日文旅争夺战的“梅花样本”

需要留意的是, 梅花乡宴所取得的成功可不是单独的一例。今年6月的时候, 福州市晋安区北峰山区推出了“山野避暑季”, 同样是以“一桌土菜”作为切入点, 然而首日的客流量仅有480人。两相比较的話, 梅花镇选取了沿海资源的差异化, 也就是用“海味 + 历史”进行捆绑, 而不是纯粹的农家菜。从消费者的角度来讲, 这项模式最直接产生的影响是: 未来福州周边游在周末的选择上, 很有可能从“爬山”转变为“赶海”。然而, 更深层次的启示是, 在各地都争抢暑期流量之际, 倘若有谁能够将“一桌饭”打造成一整套“沉浸式文旅产品”, 那么谁就握住了门票。你会不会为了去吃一顿海鲜, 专门开车50公里前往一座古城?

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