福建休渔大海放暑假，餐桌照样有鲜鱼
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5月1日，12时起，福建海域进入海洋伏季休渔期，大海开始放“暑假”了！
在休渔的这段期间，福建人的餐桌会出现“断鲜”这种情况吗，答案是那种否定的情况。从有着“中国鲍鱼之乡”之称的连江那里春鲍获得丰收，到拥有“国鱼”之称的宁德大黄鱼实现稳定供应，再到霞浦海参以及沿海滩涂贝类进行强势补位。福建的“海上粮仓”有着十足的底气。休渔但不会休“鲜”，福建人的“菜篮子”依旧是海味散发着飘香。
差异化休渔
新《渔业法》施行
本回休渔拿北纬26°30′当成南北的分界线，去施行差异化休渔。北纬26°30′往南的海域，也就是福州、莆田、泉州、厦门、漳州整个区域，休渔时段是5月1日12时到8月16日12时，涵盖闽江口、平潭等重点海域；北纬26°30′往北的闽东北海域，小型张网渔船休渔到8月16日，其余多数作业渔船休渔到9月16日12时。这里面，桁杆拖虾、笼壶等4类作业渔船，能够依照规定申请专项捕捞许可，一级一级报批之后去执行。休渔范围涵盖除钓具外的全部捕捞渔船及配套辅助船。
福建启动2026年海洋伏季休渔专项执法行动。图源：金色港讯
在这同一时间，也就是5月1日，新修订完成的《中华人民共和国渔业法》正式开始施行。依照规定，要是存在违反禁渔区、禁渔期规定去进行捕捞的情况，那么会依法没收渔获物、违法所得以及渔具，并且还要判处所处罚金在20万元以下；要是情节属于严重的那种，就会判处20万元以上200万元以下的罚款，同时吊销捕捞许可证，还能够没收船舶。
休渔期≠没海鲜
“海上粮仓”底气足
休渔结束后，市场上鱼类海鲜的数量有所降低，不过，借助养殖、开展远洋捕捞以及动用冷冻库存等等办法，福建的贝藻类、养殖的鱼类、远洋获得的渔获物供应十分充足，群众的“菜篮子”仍然没有失去“海”的那种味道。
伏季休渔期快要到来之时，好多商家都提前谋划布局，踊跃地准备货物。他们大量储备各种海鲜干货，像味道鲜美的干贝、香气扑鼻的虾米，还有冷冻类水产品，像鲜嫩的冻虾仁、一整块的冻鱼等。这些储备会在休渔时段渐渐投放至市场，保证水产供应不间断。与此同时，进口的水产品成了重要的补充部分，像三文鱼、金枪鱼、帝王蟹等，经由冷链运输直接抵达福建，进一步拓展了水产品的出处和供应途径，完全满足了消费者多样的需求。
福建身为全国水产养殖大省，虾蟹类品种多样，像南美白对虾、青蟹，贝类也不少，如牡蛎、扇贝、鲍鱼，鱼类方面有大黄鱼，还有海参等。据统计，福建投用投建了“福鲍”“振渔”“定海湾”等33台（套）大型深远海养殖装备，其总水体超3500万立方米，养殖规模和装备水平在全国处于领先地位。在2025年时，福建海洋生产总值进行了突破，达到了1.3万亿元，水产品总产量超过了960万吨，设施渔业产量在所占比例上超过了75%，水产良种覆盖率达到了85%，海水养殖产量以及人均占有量等多项关键指标稳稳地居于全国第一，深远海养殖总体规模处于全国首位。
休渔期福建人的“鱼篮子”依旧丰盈。
这些“顶流”好“鲜”
鲍鱼
可以变着花样吃
连江春鲍 图源：福建日报
全国范围内，福建所产出的鲍鱼，其年产量在总量之中占据的比例高达80%，其中，福州有着被称作“连江鲍”的鲍鱼品种，莆田存在名为“南日鲍”的鲍鱼种类，漳州具备叫做“东山鲍”的鲍鱼类别……
遥望全省范围，众多地方均存在鲍鱼养殖产业，处于休渔期的福建民众，还是能够变换多种方式来食用“鲍鱼”：采用清蒸的做法，运用红烧的方式，进行炖汤的操作，无论怎样做都那般美味；以酱油水的形式呈现，搭配沙茶面的样式，制作佛跳墙的菜品，鲍鱼同样是最为出色的主角；制作海鲜粥的佳肴，炮制捞米粉的美食，烹饪鲍鱼鸡的菜品，让人吃得根本停不下来……
福州连江归属“中国鲍鱼之乡”，其有着独一无二、得天独厚的水域条件，还有很棒、十分优良的生态环境。此地所产出的鲍鱼，形状极为饱满，肉质极其鲜嫩，极受市场的偏爱与喜好，极其被市场所垂青、所看重。
福州罗源县，是全国鲍鱼养殖核心区，鲍鱼产业发展了将近30年，具备活鲍、冻鲍双出口资质，“罗源鲍鱼”获得了福建省福农优品标识，还是著名农业品牌。
莆田南日岛周边的海域，水的深度方面体现出流速非常快的特点，并且水质呈现清爽新鲜的状态，盐分以及温度处于适中的情形，极其适合鲍鱼生长。此地是福建第一个被认定为国家级的海洋牧场示范区，当下还是全国规模最大的、属于乡镇地区的浅海区域采用浮筏式的网箱进行养鲍的基地。
大黄鱼
每10条大黄鱼8条来自宁德
宁德大黄鱼 图源：闽东日报
大黄鱼，其体色呈现出金黄之色，嘴唇是那种鲜红的颜色，肉质十分细嫩，并且营养极为丰富，它一直以来都是餐桌上的“美味顶流”，向来有着“国鱼”这样的美誉之称，更是处于我国传统“四大海产”的首位。
位列“中国大黄鱼之都”的宁德，是我国大黄鱼产业的发源地，也是最大规模养殖基地，其福建大黄鱼声名远播，而霞浦更是荣获“中国生态大黄鱼之乡”的称号。
在2025年的时候，宁德大黄鱼的产量达到了22.2万吨，差不多占据全国总产量的80%，全产业链创造的产值超过了200亿元，这暗示着，在中国人吃饭用的餐桌上，每10条大黄鱼里面就有8条是来自宁德的。
海参
南方海参看福建
4月24日，在福建省宁德市霞浦县，于下浒镇，有一家水产企业，其工人正在对养殖海参进行加工。此为新华社记者姜克红所拍摄的照片。
以南方海参作为观察依据的话要看福建，而福建海参的观察重点在于霞浦。到2025年的时候，霞浦县海参产量大概是5.3万吨，它是全国海参养殖产量处于最高水平的县份，其成品参占据全国大约三成的市场份额。
当下，霞浦、罗源、连江、秀屿等好些地方正处在海参捕捞的旺季阶段。依据统计情况可知，今年连江养殖海参的数量超过了6000万只，其规模和去年差不多，产值有希望再次去攀到新的高度。
牡蛎
“生蚝白富美”受青睐
在传统大宗养殖贝类里，牡蛎，也就是俗称的生蚝，其产量在福建省是最大的，还素有“海中牛奶”这样的美誉，福建是我国牡蛎养殖的第一大省，发展出了棚架式、浮阀式、延绳式等养殖技术，培育出了三倍体、杂交种等优质新品系，据统计，在2023年，福建省的牡蛎产量在全国位居首位。
和传统的二倍体牡蛎相比较而言，三倍体牡蛎有着生长速度快的特点，同时个体相对较大，品质较为优良，死亡率也比较低等优势，它是极为优良的养殖品种哦，有着“生蚝白富美”这样的称呼，很受市场的青睐呢。当前阶段，在连江进行养殖的三倍体牡蛎主要分布在定海湾，还有罗源湾，以及松芦湾等海域。
鲜美饱满的诏安牡蛎 金色港讯记者 沈文栋 摄
诏安属福建省牡蛎最为集中的养殖区域，享有“中国生态牡蛎之乡”的美称。当下，每年大概有60万吨牡蛎于诏安上岸。当前，在全国的餐桌之上，平均每10只牡蛎当中，大约有1只产自诏安。
渔季伏时而休渔，休的乃是过度捕捞所带来的那份浮躁，养的是海洋生态内部存在着的生机，转的是渔业发展进程之中的动能。给大海去放“暑假”，其目的是为了获取更为长久的丰收。等到开启渔期的时候，渔笛再次响起，千万船只竞相出发，大海将会凭借着更为丰厚的馈赠，来回馈这份温柔的等待得到的成果。
本文资料参考来源为，福建日报，以及清新福建文旅之声，还有新华社，另外包括人民日报，以及福建发布，再者是福州晚报，最后是海峡都市报。
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