福州餐桌上的“黄金鱼”：福建大黄鱼全产业链升级，鲜达北京千家万户

管理员 2026-02-25 189 文末可点击分享

“通体泛金、肉质如蒜瓣，一筷轻拨就散开，鲜香直冲鼻尖！”70岁的北京市民梁建芳夹起一块冰鲜大黄鱼，连连赞叹。这条来自福建宁德的“海上黄金”，正通过日益成熟的产业链，稳稳端上福州乃至北京家庭的春节饭桌。

在福建宁德蕉城区的海面上，传统木质渔排早已被新型塑胶深水网箱取代——单箱容积更大、养殖密度更低、抗风浪能力更强。养殖户宋向国指着岸边的智慧数据盒介绍：“水温、溶氧、流速实时回传，投饵更科学，病害明显少了。”这正是福建推动海洋渔业现代化的关键一步。

自2018年起，宁德市累计投入超45亿元，完成渔排清退与升级改造142.7万口，全面推广环保型塑胶网箱，为大黄鱼品质跃升夯实根基。作为福州都市圈重要水产供应地，宁德的产业升级也持续反哺全省冷链物流与消费市场。

“养好鱼”只是起点，“链上强”才是关键。位于蕉城区飞鸾镇的大黄鱼产业园已集聚16家龙头企业，冷链仓储、质量检测、分拣包装实现一体化运营。在福建岳海水产食品有限公司九层立体冷库内，全程恒温冷藏系统保障从捕捞到出库的每一环节——“温度波动控制在±0.5℃以内，锁住福建大黄鱼本真风味。”生产负责人林兴秀说。

一条鱼的价值，远不止于整鱼销售。宁德三都港海洋食品有限公司总经理尤信铃介绍：“我们开发去刺黄鱼柳、即食鱼汤包，鱼头鱼骨熬制高汤，鱼肚鱼皮提取蛋白用于生态饲料——真正实现‘全鱼利用’。”

2025年，宁德全市大黄鱼产量达22.24万吨，带动福建大黄鱼全产业链产值突破200亿元，其中福州本地加工与流通环节贡献显著。