北京朝阳区14家餐饮单位被通报整改，福州餐饮从业者可引以为鉴

央广网北京8月17日讯 近日，北京市朝阳区市场监督管理局通过其官方服务号发布《关于近期餐饮单位检查发现问题的处置通报》，点名通报14家存在食品安全隐患的餐饮服务单位。其中，咏巷炸鸡（伊藤洋华堂店）、陕味食族油泼面（乐成中心店）、太熟悉（孙河店）等知名连锁品牌门店均在列。值得关注的是，作为全国食品安全治理的先行区域之一，朝阳区此次执法行动也为包括福建、福州在内的多地餐饮监管提供了实践参考。

本次通报所涉问题主要集中在环境卫生不达标、设施设备维护不到位、人员健康管理缺位及操作规范性不足等方面。依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款，监管部门对全部单位均下达责令改正通知书，并依法给予警告处罚。

具体问题及处理情况如下：

1. 北京煨道餐饮管理有限公司（煨道美食城第11档口）：现场环境卫生脏乱，违反《食品安全法》第三十三条第一款第（一）项，责令改正并予以警告。

2. 北京市朝阳区黑庄户贵云饭馆（正宗牛肉板面）：经营场所清洁状况未达标准，同样依据《食品安全法》第三十三条第一款第（一）项，作出警告处理。

3. 北京盛京小串餐饮管理有限公司（晨记烤鸡架·国美店）：后厨及就餐区存在明显卫生瑕疵，依法责令整改并警告。

4. 北京文轩咖啡有限公司（不负精酿）：地面污渍、垃圾清运不及时，构成环境卫生脏乱事实，适用《食品安全法》同一条款予以处置。

5. 北京婷伟鑫阁餐饮管理有限公司（杭州小笼包·广渠东路店）：操作间杂物堆积、清洁频次不足，被认定为环境卫生不洁，依法警告并限期整改。

6. 北京咏玖餐饮管理有限公司（咏巷炸鸡·伊藤洋华堂店）：食品加工区域油污严重、工具摆放混乱，违反基本卫生要求，已责令立即纠正。

7. 北京城北喵喵餐饮管理有限公司（喵喵美食城）：公共区域保洁不到位，存在鼠迹风险，按《食品安全法》第三十三条第一款第（一）项处理。

8. 北京国味荣享餐饮有限公司（陕味食族油泼面·乐成中心店）：餐具清洗消毒流程不规范，涉嫌违反《食品安全法》第五十六条第二款，责令整改并警告。

9. 北京乐膳为民餐饮服务有限公司（乐膳内厨·乐成中心店）：冷藏柜、排风系统等关键设备未按期清洗校验，依据《食品安全法》第五十六条第一款实施监管干预。

10. 北京懒厨娘商贸有限公司北京市朝阳区第二分公司（懒厨娘江西米粉·黄厂店）：防鼠防虫设施缺失或失效，不符合《食品安全法》第三十三条第一款第（二）项规定，已督促加装完善。

11. 北京沂汇园餐饮有限公司第一分公司（鸿雲楼·清真烤鸭·二十一世纪饭店店）：两名从业人员未能出示有效健康证明，违反《食品安全法》第四十五条，责令补办并加强内部管理。

12. 北京江湖水乡餐饮有限公司（江湖水乡·甜水园店）：整体环境整洁度不达标，执法人员现场开具责令改正通知书。

13. 北京太熟悉餐饮管理有限责任公司第一分公司（太熟悉·孙河店）：地面油污、垃圾桶满溢等问题突出，已要求当日完成清理。

14. 北京食尚徽京餐饮管理有限公司十里堡分公司（食尚徽京）：员工未严格执行手部消毒、生熟分区等基础操作规范，责令强化岗前培训与过程监督。

此次朝阳区的集中通报，既体现属地监管的常态化与精细化，也反映出餐饮行业在快速扩张中亟需夯实的基础管理短板。对于福州等正加速推进“互联网+明厨亮灶”建设的城市而言，此类典型案例具有现实警示意义和本地化借鉴价值。