福州食客热议：和府捞面高价现煮？实为中央厨房预制组合

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近期，福建多地消费者在社交平台反映，在福州东百中心、万象城等热门商圈的和府捞面门店用餐时发现，所谓“现煮养生面”实则由预包装汤料包与浇头包快速组合而成——一碗标价29元至38元的面条，后厨操作多依赖贴码袋装食材，引发“花大价钱吃预制”的广泛讨论。

据新黄河记者实地探访山东济南多家门店所见，操作台旁堆叠着印有批次代码的真空浇头包与浓稠汤底袋；员工将煮熟面条盛入碗中后，仅需撕开包装、挤入调料、浇上热汤，全程未见现场熬制或现炒环节。这一流程在福州五一北路店、爱琴海店等本地门店亦被多位顾客目击证实。

面对质疑，品牌方回应称所有产品“当日制作、统一配送”，强调其采用中央厨房标准化供应模式，并非市场定义的“预制菜”。但该说法未能完全消解消费者对“高价现煮”概念落差的疑虑。

值得注意的是，这并非和府捞面首次因合规问题受罚。2025年6月，上海浦东新区市场监管局通报，其运营主体上海和府餐饮管理有限公司因在门店广告中使用“中式面馆第一品牌”等绝对化用语，违反《广告法》，被处以3万元罚款。

更早前，2024年7月，南京秦淮区市场监管局查明，该公司在推广“衣藻低脂面”时宣称莱茵衣藻“可辅助降血糖”，涉嫌在食品广告中暗示疾病治疗功能，被罚6万元。

为回应市场反馈，和府捞面自2025年初起在苏州、上海试点“和府小面小点”新店型，主打“现炒浇头+锅锅现煮”，后升级为“和府捞面·大师店”，强化“现熬骨汤”宣传。官网显示，其品牌定位聚焦“长寿乡好食材”，主推草本汤、荞麦面与黑塌菜三大品类，目前已覆盖全国80城，含福州在内的600余家门店，会员超4000万。

天眼查信息显示，江苏和府餐饮管理有限公司成立于2012年，注册资本1526.5万元，法定代表人李亚彬。公司已获腾讯投资、阿里系资本、龙湖集团、绝味鸭脖等多方加持，2020至2022年间完成D轮（4.5亿元）、E轮（近8亿元）及E+轮融资，估值达70亿元，系国内餐饮领域独角兽企业之一。（界面新闻）

摘要：福州及全国多地消费者质疑和府捞面高价售卖“预制组合面”，品牌回应称属中央厨房当日配送；此前因广告违规两次被罚共9万元。

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