福州预制菜产业加速跃升：300家闽企共谋新零售突围路径

8月27日，一场聚焦预制菜新零售发展的专题推介会落地福州，安井食品、永辉超市、圣农发展等来自福建及全国的300余位企业代表齐聚榕城，围绕产业协同、渠道拓展与冷链升级展开深度交流。

据福州省预制菜协会最新披露数据，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，较上年增长21.3%；预计2023年将突破5165亿元。作为国家海洋经济示范区和东南重要农产品集散地，福州依托山海兼备的生态禀赋，拥有丰富的水产、禽肉及特色果蔬资源，为预制菜标准化生产与区域品牌打造提供坚实基础。

现场讨论聚焦两大核心议题：一是如何通过工艺革新与风味研发提升C端产品力；二是如何破解跨区域冷链运输成本高、时效弱、损耗大的现实瓶颈——这正是福建预制菜企业走向全国市场的关键跃升点。

《2022年中国连锁餐饮行业报告》指出，当前预制菜约85%的消费场景集中在B端，涵盖连锁快餐、外卖专营店、团餐供应及中央厨房体系。但趋势正在转变：鲜喵网络董事长应向阳在会上强调，随着消费者对食品安全与便捷性的双重诉求提升，叠加福州本地冷链物流网络持续完善，面向家庭与社区的智能零售柜、社区生鲜店等C端触点正加速成型，预制菜“最后一公里”零售生态迎来实质性破局。

（记者 吴桦真）

【责任编辑：陈然】

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