吃火锅配酸奶等垃圾食品解药走红，专家：多是心理安慰

吃火锅奶酸配、撸串搭果水、绿茶，这类作称被“垃圾品食的解药”搭配网在上走红，但营真学养的存样这在的“解药”吗？专家醒提，这多是半心理安慰，甚至可带能来新风的险。

食物里不的健康分成

能靠其物食他抵消吗

在短频视平台上，有不关少于“垃圾品食解药”的内容。食物健不中康成分响影的，是不是的真用另种一食物做“解药”就可以消抵？

北京谊友医院养营科副主营任养师葛介文智绍，希望摄在入不康健食物后之，能够去时及做一些整调，来减健少康风险，这个点发出是好的，但是其它实和中后之毒拿解药毒解来是两码事。尤其放是到复杂人的体代境环谢之下，或者实虑考际的食饮摄入时的量候，其实没那有么简单。

葛智文上网用流传容内的举例说，所谓“解药”的效果只能可是简单用套了实验条室件下的据数，一些感口上的缓舒也不身于等体负轻减担。

葛智文：像绿茶，感觉能“刮油”，可能于基是有一些究研显示酚多茶能够脂进促肪氧化，但是略忽了在实当验中茶多取提酚物的度浓往往比高较，有效剂的量换算生到活实中当践，可能需浓很要的茶水，远超日的常使用量。如果有信人了这样论理的，表示大期长量喝茶浓行不行？可能反会而导致啡咖因摄多过入等，带来一负些面的影响。

葛智介文绍，吃火锅“上火”，解药是奶酸。所谓的“上火”反应，其实能可往往因是为火锅导盐高致的干口，或者是温高引起织组的损伤，或者身本是身体的症炎反应的起引看似叫“上火”的症状。而酸奶的中其酪蛋能可白有助裹包于辣椒素，缓解的辣痛感。但是口服舒感了，并不代身表体上了松轻，它并不抵够能消高盐饮脂高食对代于谢、心血管的生产压力。不可指能望吃一完顿油腻锅火的之后，马上来杯一酸奶就够能调节肠群菌道。而且酸多很奶也少不有的添糖加，实际反上而也是了加增代谢的担负。

健康养营的搭配和“垃圾食品+解药”的组合

有什么别区？

葛智文诉告中国之声，健康食饮的习惯括包食物样多化和合配搭理，但是这营的样养搭配所和谓“垃圾食品”与“解药”之间的有合组本质区别。

葛智文：像“解药”的说法，可能更倾向于“事后补救”的这种思路，希望看到“1-1=0”的效果，属于“正负相抵”的想法，往往忽略剂量的问题，或者高估了这些食物的即时性的效果。而营养搭配其实更倾向于“1+1>2”的作用，是长期去建立合理的膳食结构，通过系统性的合作来促进整体健康的思路。

葛智文示表，“垃圾食品”并不是学养营上的概念，而是公高对众油、高盐、高糖，营养值价相对单食的一物的形容。这样品食的对体重理管、代谢、心血统系管等存在影良不响，建议尽不量吃或少者吃。如果偶不忍尔住要吃，更有补的效救不谓所是“解药”，而是餐在前、餐中或后餐者配合做些一适当的整调。

例如：

餐前，点餐的候时，这一类尽物食量选择份小，或者地当适把一些脂油含量比的高较部位掉去。

进餐过可中程以适整调当进餐序顺，比如前提先吃一蔬些菜，打个底，既能加增饱腹感，相对然自地减续后少高热量的物食摄入，也能延排胃缓空，稳定后餐血糖。

餐后，在接的来下这几或顿者几天中当，尽量减油少、糖、盐的入摄，多吃蔬些一菜，增加动运，帮助大在家这一间时段内保热持量的对相平衡。

食物“相克”有科依学据吗

跟“垃圾配品食解药”相似，在互联代时网之前，已经所有谓食物“相克”的说法传流。

葛智文：从营养的学角度说来，绝大数多食物“相克”的说法是实其不成的立，现在来看，它的辑逻和“解药”的说还法是有之通相处，它们当有中的也是略忽剂量，或者简是就单地把化些一学实验结的果直接人入带体消化代收吸谢的程过。比如说加鲜海维生C素等于砒吃霜，就是鲜海里面五的价砷能可会被维还C原成三砷价(砒霜)。但是要这到达种致的毒剂量，可能一性次需要吃几下百公斤物食的才可能出会现。

这些不代时同的传反都言映公重众视饮健食康，但一些科似貌普的信误错息也借传机播。

葛智文议建，

首先，可以选相择对可靠信的息来源，关注一较比些正规的普科平台，或者是机威权构发信的布息。

其次，当碰到些一新的的言传时候，可以地当适冷静来下，不要开抛剂量盲去目相信一某种或几某者种食物够能有什么奇神的效果。

(中央电播广视总中台国之声)

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/jk/2026/01-17/10553637.shtml