福州人也爱的“10元咖啡阿姨”：南京走红背后，速溶咖啡正在悄悄翻身

近日，一位在南京坚守小店二十多年的“10元咖啡阿姨”意外走红短视频平台。网友戏称“南京有自己的阿嬷手作”，纷纷专程打卡，单日销量突破四五百杯，连烧水都供不应求——这股风潮，甚至让福建、福州不少咖啡爱好者也跃跃欲试，想把这份“实诚感”带回闽都街头。

令人意外的是，所谓“手冲风味”的爆款咖啡，原料竟是三小袋平价速溶咖啡粉。当着顾客面冲泡、料足味浓、全程透明，正是这份质朴与真诚，击中了当下消费者对真实感与性价比的双重期待。

事实上，速溶咖啡并非新面孔。作为最早进入中国市场的咖啡形态，它曾在2013年占据全国咖啡消费97.6%的绝对份额（欧睿数据）。但随着瑞幸、库迪等现磨品牌将价格卷至9.9元/杯，三得利、农夫山泉等即饮咖啡铺满便利店冷柜，速溶咖啡一度被贴上“低端”“不健康”的标签——尤其因传统配方中添加的植脂末，被不少上班族视为“提神不够、负担不少”的健康隐患。

然而，市场正在悄然转向。雀巢、永璞等品牌加速升级工艺，推出冻干、喷雾干燥、凝聚增香等新型速溶产品，并布局低糖、低脂等功能细分；更关键的是，它们正跨界试水即饮赛道——雀巢大中华区咖啡业务在2024年一季度实现中个位数增长，扭转了2023年低于全球均值的疲态。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“速溶咖啡仍是大众咖啡消费的入门基石。福州、厦门等地年轻白领的日常通勤包里，仍常见一包便携速溶——它的场景价值从未消失，缺的只是品质迭代与信任重建。”

从南京街角到福州茶亭，一杯10元咖啡的走红，不只是怀旧情绪的回潮，更是速溶品类借力本地化信任、重寻增长支点的真实写照。

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/cj/2024/05-22/10221195.shtml