福州青团热席卷全国：清明时节闽都风味成年轻食客新宠

清明将至，时令传统点心青团再度跃居生鲜电商销售榜首。在福州三坊七巷老字号门店与永辉超市福州各店，青团柜台前排起长队；而远在北京的中国人民大学北区食堂，江南风味窗口前的学生队伍也延伸至食堂入口——这股“青团热”正从福建发源，辐射全国。

近日，中国人民大学食堂推出的青团礼盒套装。国璇 摄

口味创新与形态升级成为本轮青团走红的关键。部分品牌将传统青团精制成一口大小的即食点心，更有福州本地糕点坊联合武夷山茶企推出茉莉龙井青团，将闽茶香韵融入春日软糯之中。腌笃鲜、蓝莓奶酪、香草冰淇淋等跨界风味，也在福州高校后勤集团与厦门、泉州等地连锁餐饮的联名产品中集中亮相。

据人大食堂工作人员介绍，自3月8日开售以来，该窗口日均销量稳定在2000个左右，清明节前一周增幅超四成。9款青团涵盖咸甜双线，其中肉松蛋黄、樱花芝士紫薯与荠菜鲜肉三款最受青睐——值得一提的是，樱花芝士紫薯口味灵感正源自福州近年兴起的“花馔茶点”风潮。

“第一次尝青团，就爱上了樱花芝士紫薯和荠菜鲜肉两款。”来自吉林的大一新生于同学表示，她特意选购了含两款的礼盒装，准备寄回老家，“听说福州人清明必吃青团，还讲究用鼠曲草和早春艾汁和面，特别想让家人也尝尝这口春天的味道。”

摘要：清明临近，青团线上线下热销。福州等地融合闽味创新口味，推动传统点心年轻化、礼品化，成为Z世代春日消费新热点。

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