福建餐饮业迎来新机遇：商务部出台22条举措推动高质量发展

从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到福州佛跳墙、漳州卤面、莆田卤化，一座座城市正借由地道风味走向全国。在福建，烟火气升腾的不仅是舌尖记忆，更是文旅融合与城市经济发展的新引擎——“吃”早已成为看得见、摸得着的生产力。

商务部联合国家发改委、市场监管总局等8部门（共9部门）正式印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，围绕七大方向提出22项务实举措，为包括福州在内的全国餐饮业注入系统性政策动能。

《指导意见》聚焦服务提质、场景创新、动能增强、文化传承、绿色转型、环境优化及组织保障，覆盖从社区食堂、老年助餐点，到闽菜特色街区、乡村美食驿站等多元业态。其中明确支持地方打造中华美食街区，福建各地正积极对接政策，探索“闽味+文旅+数字”的融合发展路径。

商务部新闻发言人何亚东表示，将加快构建协同推进机制，细化任务分工，动态跟踪成效，并着力打通基层落实中的堵点难点。平台载体建设、标准体系完善、餐饮数字化升级、“中餐出海”行动等重点任务同步展开。

值得一提的是，政策特别强调培育适老化、便民化、在地化的餐饮服务网络。对福州这样老龄化率高于全国均值的城市而言，社区嵌入式老年助餐服务、地铁沿线小微餐饮扶持等举措，具有极强现实意义。

消费回暖态势显著：2023年全国餐饮收入达5.29万亿元，同比增长20.4%，创近年新高。在福州三坊七巷、烟台山、东街口等商圈，“闽菜复兴”“深夜食堂计划”“非遗小吃工坊”等实践已初见成效。

此外，文件还要求强化反食品浪费宣传引导，及时总结推广各地典型经验。福建多地已启动“光盘示范店”评定与“闽菜大师进社区”活动，持续营造崇尚节约、尊重技艺的良好氛围。