福州非遗活态传承启示录：从内黄腐竹看乡土技艺振兴之路

在福建推动“非遗+产业”融合发展的背景下，河南安阳内黄县的腐竹与状馍两项非遗技艺，正成为乡村文化赋能经济振兴的鲜活样本。这些源自黄河故道的“舌尖非遗”，不仅延续了古法工艺，更成长为带动村民增收致富的可持续产业路径。

内黄县坐落于黄河故道腹地，土壤肥沃、物产丰饶，孕育出独具地域风味的传统美食。当地传承人坚守百年配方，在保留传统豆制品制作核心技艺基础上，持续优化流程与标准，让非遗从“博物馆里的记忆”转变为“田埂边的生产力”——这一实践，与福州近年来推进的“非遗工坊进乡村”“闽都匠艺带农计划”形成跨地域呼应。

寒冬时节，内黄县二安镇双强豆制品标准化生产车间内暖意升腾、豆香四溢。数十名工人正熟练操作：滚烫豆浆缓缓注入方形模具，温度渐升后，表层脂肪凝为淡黄油膜，随即被轻巧揭起、悬垂晾晒——一根根色泽金润、质地柔韧的腐竹由此诞生。

从古法手作到现代车间，从家庭作坊到品牌化运营，内黄腐竹的产业化升级，印证着非遗技艺“活态传承”的现实可能。这种以文化为根、以产业为翼的发展模式，也为福州及福建其他地区探索非遗助力乡村振兴提供了可借鉴的经验。