福州紫菜“出海记”：连江头水紫菜登陆美国，助力申创世界美食之都
福州正全力推进“世界美食之都”申报工作，以紫菜、鲍鱼为代表的“闽都风味”，正加速走向全球餐桌。作为福建紫菜主产区，福州连江县今年2万多亩头水紫菜迎来集中采收期，不仅充实本地市民“菜篮子”，更通过深加工与跨境贸易，持续拓展国际市场。
2023-11-02 08:52:44来源：福州晚报作者：郑瑞洋
在连江县浦口镇官岭村的养殖海域，渔民陈敬祥、王于连等人乘潮而作，驾驶紫菜收割机穿梭于“海上竹林”之间。乌黑油亮的紫菜绳索被轻巧扫入船舱——这正是备受市场青睐的头水紫菜，叶片细嫩、口感脆甜，售价可达每公斤240元，约为二水紫菜的两至三倍。受今夏海水温度偏高影响，产量略有下降，但品质与价格双双走高。
连江紫菜养殖场实景。
从宋代贡品到现代富民产业
福州紫菜养殖史可追溯至千年前。据《福州市志》记载，宋代福州已大规模养殖海带与坛紫菜；平潭牛山、塘屿一带所产野生坛紫菜尤负盛名，太平兴国三年（978年）更被列为朝廷贡品。如今，这一古老海味已转型为乡村振兴的重要抓手。
每年白露前后播苗，约60天后迎来首采。村民将鲜紫菜清水漂洗、竹筛晾晒，层层叠叠铺展于阳光之下，形成蔚为壮观的“紫菜钞票”图景。连江紫菜主产于闽江与敖江入海口区域，得益于盐度适中、营养丰富的咸淡水交汇环境，风味独树一帜。
全国每九条紫菜，就有一条产自福州
数据显示，福建紫菜年产量达7.28万吨，占全国总量32.8%；其中福州贡献约全省三分之一，折算下来，全国每九条紫菜中即有一条源自福州。除覆盖全国各大商超与电商平台外，福州紫菜早在上世纪90年代便已进入日本市场；近年来，出口版图进一步延伸至北美。
位于浦口镇中麻村的福州海耀水产品有限公司，依托本地优质原料，开发出“紫气东来”系列深加工产品，涵盖即食海苔、拌饭紫菜等品类。该品牌于2022年正式以自营出口方式登陆美国市场，成为福州紫菜“走出去”的标志性案例。
“下一步，我们计划扩大对东南亚、澳大利亚等市场的出口规模，并积极对接共建‘一带一路’国家渠道，让福州味道真正香飘世界。”公司负责人张孝耀表示。
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【责任编辑：徐匆】
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