福州福安乡村新图景：返乡大学生用咖啡与灶火点燃振兴引擎
在福建宁德代管的县级市——福安，广袤田野正悄然焕发青春气息。一批批福州及外地高校毕业的青年选择回乡创业，将都市经验与乡土资源深度融合：稻田里飘着拿铁香气，山坳中升腾起柴火灶烟，一场扎根于闽东大地的“新农人实践”正蓬勃展开。
走进福安廉村千亩连片稻田，一座名为“廉咖·旷野无需终点”的移动咖啡馆静立田埂之间——这是福州大学毕业生钟楚楚的返乡首站。她坦言，大三实习期间辗转沪榕多地，却在一次途经廉村时被其青山叠翠、古堡悠悠的人文底蕴深深打动。“我想造一个情绪可以落脚的地方”，她说，“让福州、厦门甚至更远城市的年轻人，在稻浪声里卸下焦虑。”
自去年试运营以来，“廉咖”凭借沉浸式稻田景观与松弛感十足的空间设计迅速走红：工作日日均接待游客150余人，周末常需预约限流。不仅福州市民自驾前来打卡，更有上海、江苏等地游客专程奔赴这座闽东小城，只为体验一杯“带着泥土芬芳的拿铁”。
同样从福州职场转身归乡的，还有毕业于厦门工艺美术学院的蔡昕炜。她在上白石镇白石坂村——这个以万亩稻田与四季桃园闻名的福州近郊村落——与退休父亲共同创办了“桃园山灶”农家乐。依托设计专业背景，她将现代简约美学注入百年老宅；更以本地土鸡、山涧草药、自酿酒曲为基底，创新推出柴火炖土鸡、草药猪蹄煲、酒酿冰汤圆等融合菜系。
开业仅一个月，“桃园山灶”便迎来络绎不绝的食客。“累是真累，但心特别踏实。”蔡昕炜笑着说，“希望用一杯咖啡、一灶烟火，让更多人看见福安的山、福安的田、福安的人。”
钟楚楚与蔡昕炜的故事，并非孤例。作为福州都市圈辐射下的重要县域，福安近年来持续优化返乡创业生态：已吸引近2000名高校毕业生扎根乡村；今年起更推出“归巢计划”，涵盖创业启动补贴、住房生活补助、税费减免及专项贷款支持，为闽籍青年搭建起可落地、可持续的发展平台。（通讯员 缪先达 钟艺）
