夏威夷果脂肪高但健康，比橄榄油更护心
【金色港湾资讯网为您推荐阅读】
夏威夷果的高油真相
脂肪含量在坚果里最高
根据食物成分数据表明，夏威夷果真的属于一种典型的高脂肪坚果，美国农业部食品数据库的呈现是，将每100g烤制且不添加盐的夏威夷果计入，则所含脂肪有76.1g，其能量为718 kcal。这对于夏威夷果高脂肪含量来说非常重要。这对于夏威夷果单不饱和脂肪酸来说非常重要。这对于夏威夷果适量食用来说非常重要。
与常见坚果相比，其脂肪含量明显更高。
看得出，夏威夷果脂肪含量比杏仁、开心果都明显高些，就算跟核桃比，也处在较高水准。所以，人们觉着夏威夷果“特别油”，这实是挺直观且真实的感受。
然而，就营养方面对脂肪予以评价的时候，绝对不可以仅仅去看总量，更为关键重要的乃是脂肪酸所形成的组成架构。
单不饱和脂肪酸含量，可媲美橄榄油
夏威夷果所含的脂肪，是以单不饱和脂肪酸作为主要的，每100g的夏威夷果当中，大约含有单不饱和脂肪酸59g，这59g单不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的比例约为82%了。
数据来自美国农业部食物数据库（图源：自己做的）
橄榄油里的单不饱和脂肪酸，大概占脂肪总量七成以上，它是地中海膳食的关键构成部分，被视作有助于改进血脂水平，还能降低心血管疾病风险。
夏威夷果之中，单不饱和脂肪酸所占的比例，在程度上高于橄榄油所占比例，基于此情形，相应有着名为“固态橄榄油” 的 号称表述。存在相关研究获得这般一个发现，即达成适量食用夏威夷果这一行为，对于心血管健康而言，是具备有益之处的。
吃夏威夷果会导致肥胖吗？
看了夏威夷果的数据，你可能会担忧，吃这个会不会长胖？
含油多 ≠ 更容易长肉
虽说夏威夷果热量偏高，然而研究显示，在对总能量摄入予以合理掌控的情形下，适当地吃坚果常常不会致使明显的体重上升。
在2023年，有一项随机对照交叉试验，该试验发表在了《营养科学杂志》（of）上，此项试验着重研究了夏威夷果对于体重以及心血管代谢指标所产生的影响。
有 35 名腹型肥胖成年人，在最初的 8 周里，食用包含夏威夷果的日常饮食，夏威夷果约占每日总热量的 15%，这为干预组，之后的 8 周，食用不摄入夏威夷果的日常饮食，此为对照组，并且在中间设置了 2 周恢复到日常饮食的阶段，即洗脱期。
综合结果，可以得出两个重要结论：
第一，就算每日摄取一定数量的夏威夷果，也并不会显著地使体重增加，或者让体脂提高。
其二，夏威夷果或许能够辅助于改善血液中的脂类指标，于心血管的健康而言存有潜在的有益之处。
多少算适量？
适量吃不增加体重，到底每天吃多少算适量呢？
《中国居民膳食指南（2022）》提出建议，坚果每日平均摄入量大概在10g左右 ，要是将其换算成夏威夷果 ，大约等同于4颗左右。
10g夏威夷果（图源：自己拍的）
这个摄入量，能够提供一定量的优质脂肪，还能提供微量营养素，并且其热量约为70 kcal，不会给日常饮食带去明显负担。
除了油脂，
夏威夷果还有什么营养优势？
你以为夏威夷果只有单不饱和脂肪酸这一个优点？那就错了。
超高钾/钠比
在对食物面向血压跟心血管健康所产生的影响展开评估之际，除开观察钠含量以外，钾钠比同样是一项关键指标。钾的摄入达到足够程度且钠的摄入处于较低水准，这能够对正常血压水平起到维持作用，所以《中国居民膳食指南》也给出了增添富钾食物摄入量以及降低食盐使用量的建议。
每一百克烤制且未加盐的夏威夷果当中，含钾三百六十三毫克，而就钠而言，仅仅只有四毫克，钾与钠的比例大约是九十比一。
这个比例显著高于好多日常食物，就算跟普遍被视作“富钾”的蔬果相比较，它也是存在优势情形的。需明白，菠菜的钾钠比大概是7比1（钾558mg，钠79mg），能看得出夏威夷果的含量有着显著优势。
丰富的膳食纤维
许多人提及膳食纤维之时，常常先是想到的是蔬菜，或者想到水果，又或者想到粗粮，然而坚果类食物往往一般不会被视作是纤维的来源。可是从食物具体成分数据方面来看，夏威夷果所含的膳食纤维含量并非是低的，显著地高于平常对于“高纤维蔬果”的印象。
每一 百克，经过烤制且未加盐的夏威夷果，其中所含膳食纤维的量为八克，这个量是芹菜所含膳食纤维量的五倍，同时又是苹果所含膳食纤维量的四倍。
能够看得出，虽说夏威夷果并非那种典型般的高纤维食物，然而对于那些在日常饮食里坚果摄入量较少之人来讲，适度地去食用坚果同样能够作为膳食纤维的来源途径中的一种。
维生素 B1 比瘦猪肉还高
提到富含维生素B1这样一种成分的食物，身为营养工作从业者，我会立刻想到瘦猪肉以及花生。但在查看了夏威夷果的数据之后发现，夏威夷果每100g所含的维生素B1为0.71mg，在大多数坚果当中处于较高水准，并且其含量与作为标杆的花生是相当的状态，比瘦猪肉所包含的数值还要高。
因为维生素 B1 与碳水化合物代谢以及神经系统功能相关，所以少量吃夏威夷果能够给日常饮食带来有意义的补充。
怎么选？
买原味的
有不少人觉着原味夏威夷果如同嚼蜡一般，然而奶油味或者盐焗味却更为之香，实际上这是源于缺乏一种调味所给予的味觉刺激，故而吃原味的时候品不出其中的香味来。
调味坚果常常含有较多的钠这件事，部分产品还会添加香精或者油脂，从健康角度去看它并非十分理想。夏威夷果含有 10 种以上的脂肪酸这类情况，烤熟之后呈现出酥脆的状态，即便只是原味，也拥有一种独特的风味这一点。优先去选择的方面是：原味的，经过烤制的，没有加盐的。
原味和调味产品的钠含量差异大（图源：自己拍的）
小、能密封的包装
夏威夷果所含脂肪量高，其中不饱和脂肪酸所占比例大，要是储存的时候方式不合适就容易出现氧化酸败的情况。夏威夷果为了更便利进食所以会提前开缝，如此一来就使得果仁和氧气的接触多了起来，所以包装的密封性是非常关键重要的。
选购之际，应当尽可能地挑选那种小包装的，并且密封性没得说的产品，要是有密封条的话更好，拿取完成以后，需要尽快地将其密封，防止长时间地袒露于空气之中。
买带壳带钥匙的，帮助控制量
装在壳中的夏威夷果，一般会配备一个被称作“钥匙”的简易开壳用具，要一颗一颗地旋转打开，才能够把果仁取出来。鉴于食用起来比较繁杂，进食的过程相对而言较为迟缓，所以更易于把控摄入量。
很多人一包仁可以吃光，但带壳的往往只会吃几颗。
对于担心热量摄入过多的人来说，这其实是非常有效的控量方法。
开夏威夷果的“钥匙”（图源：自己拍的）
总结
夏威夷果是一种坚果，它脂肪含量颇高，且其脂肪结构极为出色，其中以油酸为主的单不饱和脂肪酸占据了绝大多数。
有研究显示，于合理摄入的范畴之内，坚果含夏威夷果不会显著地增添体重，要是把控在每日大概4个的量，它全然能够变为稳定且健康的脂肪来源。
真正需要注意的不是能不能吃，而是不要在不知不觉中吃太多。
更多精彩文章请关注=>金色港湾资讯网 www.fzjsgw.com
