鲜榨果汁并不健康？糖含量飙升，营养大量流失

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下肚一杯鲜榨果汁，你觉得像是喝进了满满的都是维生素，可实际上没准只是一杯被剥夺灵魂的高浓度糖水。食品科学领域有个副高级工程师叫王晓慧，她指出，这样一种看似健康的饮食习惯，正在暗暗改写无数人的身体代谢密码。



营养结构崩塌的瞬间



当榨汁机处于高速旋转的那一瞬间，水果完整的生命结构被粗暴地撕裂了，王晓慧于实验室里进行了反复验证，原本包裹在细胞壁内的营养素失去了物理屏障，瞬间暴露于空气中，这种物理破坏属于不可逆的，恰似拆掉一座精密的城堡，仅仅取走几块砖头。



水果于咀嚼期间，营养是逐个渐渐释放的。然而榨汁之后，这些物质一同涌现出来，彼此干扰吸收途径。王晓慧团队借助显微镜进行观察发觉，榨汁后果肉细胞破裂比例高达百分之九十以上，这表明原本井然有序的营养输送体系完全失效了。



隐形糖炸弹的真相



要榨出一杯橙汁，得需要三到五个橙子才行，你能在两分钟内把它喝完，然而却没办法一次性吃掉这么多水果。王晓慧做过精准计算，三百毫升鲜榨苹果汁的含糖含量大约是三十八克，而同样容量的可乐仅仅三十五克。



更让人忧心的是，这种糖分吸收的速度快得惊人。王晓慧在临床监测期间察觉到，空腹状态下喝下一杯果汁之后，血糖在十五分钟之内便能够飙升至峰值。人体的胰岛素系统不得不紧急开启行动模式，长久这般，胰腺功能恰似那被反复拉扯的弹簧，渐渐地失去活力。



膳食纤维的集体失踪



存有于榨汁机底部，呈现为那一团湿漉漉状态的果渣，就是水果真正的精华所在之处了。王晓慧作出指出表明，占据大部分比例的不溶于水的膳食纤维跟着果渣给丢弃掉了，而这些纤维恰恰是肠道菌群最为喜爱的食物。没了它们之后，益生菌就会面临饿死的状况，有害菌便趁机开始繁殖起来了。



全身免疫力由肠道健康直接决定的，王晓慧追踪调查200名习惯喝果汁的办公室白领，发现其中67%有不同程度便秘问题，这些人之前都认为自己以最健康方式补充水果营养。



维生素C的氧化悲剧



维生素C属于那种性格活泼的元素，一旦碰到氧气就会快速地殉情。在榨汁的时候，水果被切得越是碎小，和空气接触的面积也就越大，维生素C阵亡的速度也就越快。王晓慧做过对照方面的实验，榨好的橙汁放置三十分钟，维生素C的含量下降百分之四十。



有不少人热衷于预先榨好果汁，然后携带着前往公司饮用，然而他们却不知道，在这长达一小时的路途之中，营养已经静悄悄地流失了一大半。王晓慧给出建议称，要是一定要喝果汁，那就必须做到现榨现喝，并且最好应当在五分钟之内将其饮用完，不然的话，还不如直接去吃水果来得更为实在呢。



代谢系统的无声抗议



大量饮用果汁且时间较长的人，通常首先察觉到的是体重秤数字的变动。王晓慧作出解释，果汁缺少咀嚼环节，大脑没办法及时收到饱腹这一信号，致使人们较容易在毫无察觉的状况下摄入过多糖分。那些多余的能量最终都会转变为脂肪并储存起来。



更不容易被察觉的伤害源自尿酸的升高 ，王晓慧于门诊里头碰到过好些年轻的痛风患者 ，他们既不饮酒 ，也不吃海鲜 ，但却每一天都持之以恒地喝自己制作的果汁 ，果糖在代谢进程当中会促使尿酸的生成 ，这样的一种机制被绝大多数的人给忽视了 ，一直到关节疼痛发作之时才开始后悔不迭。



科学饮汁的正确姿势



王晓慧并非一味主张彻底禁绝果汁，而是提议将其界定为偶尔饮用的饮品，并非日常不可或缺的必需品。要是打算饮用，最好把控在每日一百五十毫升以内，大概就等同于一小杯这般的量。这般的量不但能够满足口感需求，而且还不会给代谢系统造成过于沉重的负担。



同时搭配蛋白质以及脂肪一同饮用，能够延缓糖分被吸收的速度，王晓慧建议于果汁里添加几勺酸奶，或者搭配一小把坚果，如此一来既能尽情享受果汁的美妙滋味，又能够降低血糖出现波动的情况，这进而使得这场水果如此这般的华丽变身不会以损害健康作为代价。



你乐意去为了那一份清爽，持续承受身体正默默经受着的代偿代价吗？