福州水产加工忙，福渔风味借物流送往全球成侨胞年夜饭之选

【金色港湾资讯网为您推荐阅读】

在胜田食品的蟹柳生产线上，有自动化机器，这些机器在有序地运转着。拍摄者是记者林双伟。

那个冻库的门一旦被打开，寒冷的气息就会朝着人的方向扑面而来，那个温度计上面的指针直直地指向了零下四十五摄氏度，而这里就是胜田（福清）食品有限公司所拥有的超低温冻库。

现场，忙着将冷库中包装好的烤鳗礼盒逐一装车的是工人们，这些产品是经过精准温控加工的，能最大程度保留鲜味，是海外侨胞年夜饭的“心头好”。

在春节快要来临之前，福州的水产加工企业迎来了一年里最为忙碌的生产季节。福州有着“中国鱼丸之都”“中国鳗鲡之都”的称号，它依靠着发达的海陆空立体化的交通和物流网络，把一道道有着“福渔”风味的产品送到全球各地。

这些时日，于胜田食品的蟹柳生产线那里，自动化的机器有条不紊地运转着，先是进行鱼糜搅拌，接着是压延成型，随后是蒸汽蒸煮，再之后是卷切分装等一系列工序连贯完成，整个过程达成了自动化、标准化的操作。

介绍福州海外乡亲多的胜田（福清）食品市场负责人胡正红说，不少闽籍侨胞自小吃着有福之州的鱼丸、烤鳗长大，春节前订单特别集中，福州海外乡亲尤其多在东南亚地区，如今海外订单覆盖美国、加拿大、马来西亚等20多个国家和地区，与京东商城、元洪在线等平台的跨境合作让配送更快捷。

同样，在中印尼“两国双园”中方园区，处于其中的福建御冠食品有限公司的生产车间里，厂房面积有数万平方米，呈现出一派忙碌的景象。多条自动化生产线都已启动，福州府鱼丸形态滚圆，海虾爆蛋十分饱满，它们接连成形，裹着晶莹的冰衣后进入冷却隧道。生产部负责人介绍说，从去年10月就已然进入年货生产旺季，春节订单相较于平时增加了20%左右，目前处于满产的节奏。

特意留言的回乡侨胞，要带着家乡味去和同乡分享，以此让异国他乡的年味变得更浓厚。御冠食品常务副总经理黄大松表示，公司所研发的新型鱼丸产品，因有着更弹嫩的口感以及更久的保鲜期，从而成为海外订单的“爆款”。

持续不断的积极生产热潮，是绝对离不了政策扶持以及产业升级所赋予的那份十足底气的。在最近这些时候，福州市颁布了《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等数目众多的一系列政策，就是为了有力推动水产加工企业实现退城入园，达成集群式发展，福清元洪食品产业园等相关平台已然成为全产业链的聚集区域。

科技给予助力，使得传统海味更具竞争力，御冠食品有23项专利技术，胜田食品参与起草国家标准，精深加工出鲍鱼肽制品，还有便捷化的预制菜，福州水产企业持续创新，让“福渔”品牌既留存原味，又能适应海外消费场景。

福州泽霖食品总经理王艳玲，作为“闽洋”海蜇第四代传承人介绍说，我们的海蜇系列有100多种 ，今年新增了刺身、沙拉专用款 ，特别受海外华人欢迎 ，“闽洋”海蜇既保留了古法风味 ，又通过现代技术实现标准化生产 ，2019年入选首批“中餐标准化食材推广名录”后 ，知名度大幅提升 ，春节前海外部情况是美国、澳大利亚等地的订单同比增长20% ，不少侨胞下单方式是通过跨境电商。

目前情况下，伴随着一批又一批装载着充满年味的海鲜产品的船只起航驶向海洋，福州具有的鲜美滋味正在向四面八方飘散，前去赶赴一场又一场团圆的宴席。（记者 蓝瑜萍）