重庆深耕食农产业，荣昌卤鹅爆火，从‘市井’走向‘全球’

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中新社重庆一月六日电，此为讲述重庆在食农产业方面深入耕耘，是经由从“市井烟火”迈向“全球餐桌”历程的主题报道。

作者 梁钦卿

在重庆荣昌，有一家卤鹅店，其店门口，顾客排起了长队，空气中弥漫着，卤料和鹅肉碰撞之后，所产生的浓郁香气。“刚过去的元旦假期，每天能够卖出六七十只卤鹅。”在工作间隙，卤鹅店老板甘光均，于6日接受中新网采访时说道，自从2025年4月，荣昌卤鹅在网上爆火以来，这道地方美食，已然成为当地的顶流，“预计春节期间，还将会迎来售卖的高峰期”。

1月4日，此乃新年首个工作日，重庆市召开了提升成渝地区双城经济圈发展能级推进大会，会上提出需要推动现代化产业体系跨越提升，并且要聚力打造智能网联新能源汽车、软件信息服务、食品及农产品加工万亿级产业集群。

过去的时候，重庆农业主要是以卖那种“原字号”的农产品作为主旨，其价格波动幅度很大，致使农民增加收入面临困难。如今呢，借助精深加工这种方式来提升产品附加值，重庆正从“味觉高地”朝着“产业高地”进行转变。

于2025年4月30日，在重庆荣昌举办了“千年荣昌·2025年荣昌卤鹅非遗美食消费季”活动，由中新网记者周毅拍摄。

就荣昌卤鹅而言，荣昌区紧紧抓住“卤鹅经济”这一消费新热点，构建起升规升限企业培育机制，加强重点商贸企业动态监测以及精准服务。荣昌区商务委的数据表明，当地卤鹅总产能已然提升到1200万只，并且出现了销售收入突破2亿元的龙头企业。荣昌卤鹅区域品牌价值急剧攀升，全网相关话题曝光量超出600亿次，“荣昌卤鹅”区域品牌搜索量提高了150%。

当下正是柑橘处于盛产期的时候，在重庆忠县的重庆派森百橙汁有限公司的生产线上，智能化的生产线在高速运转着，一颗颗的柑橘被榨成了新鲜的橙汁。整个的加工流程具备高效、卫生以及透明的特点，不但保证了NFC橙汁的100%天然品质，还展现出了现代农业科技的魅力。处于三峡 库区腹心位置的重庆忠县拥有2000多年的柑橘种植历史，有着“中国柑橘城”的称呼。

面对未来的发展走向，来自重庆派森百橙汁有限公司的总经理吴彦㛃满怀十足信心，她言辞中明确声称，本公司会始终如一地深入钻研柑橘产业领域，借助创新这一强劲动力驱动前行，同时大力拓展开放合作的广度与深度，一步一个脚印地持续提升“忠实橙子”这一品牌所蕴含的价值，其设定的目标在于，要让源自三峡库区的这一杯品质优良的橙汁香气，能够飘散至更为广袤无垠的市场范围之内，切实达成产业经济效益增长、广大农民也能实现收入增加的美好愿景。

在2023年的时候，有着一份名为《重庆市人民政府关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》的文件被印发并开始实施，其将食品及农产品加工产业当作重要支柱产业来进行抓。当下，重庆方面系统地构建起并且持续不断地完善“1+4+N”政策框架，此框架是以一个总体意见作为统领，“黄金十条、“金融10条”、“火锅11条”以及数字化转型等专项政策作为支撑，还配套N项细化措施，最终形成覆盖全链条、全周期的服务体系。2025年，重庆对“黄金十条”实施迭代升级，增添出口贸易、冷链物流等支持政策，着重去破解企业于融资、物流、出口等方面所面临的现实难题，持续不断地优化营商环境。

2024年7月2日，巫山脆李通过特定方式被安置到了货机之上，紧接着，“脆李航班”以一种正式的姿态开启了起飞的进程。这组画面由张旭拍摄 。

从荣昌卤鹅出发，到忠县橙汁那儿，自火锅底料起始，再有重庆小面，越来越多带着“重庆味道”的事物朝着现代化产业集群迈进。与此同时，重庆的食品以及农产品正凭借更高的品质迈向世界：巫山脆李、奉节脐橙等属于时令水果的东西去往海外；石柱莼菜、丰都藠头等作为即食产品的物件出口到日韩；涪陵榨菜更是出口至80多个国家和地区……

2025年10月，西部陆海新通道食品跟农产品加工产业联盟正式成立了。这个联盟是因重庆牵头发起从而形成的，它汇聚了西部陆海新通道沿线好多省区市，还联动了政府、企业、行业协会加专家，以此推动西部地区食农产业“抱团突围” 。

重庆的实践所展示的情况是，山地特色农业绝对能够开拓出一条现代化道路。伴随科技创新跟产业链的深度交融，重庆的食品以及农产品加工产业具有从“市井烟火”迈向“全球餐桌”的可能性，进而成为全国甚至全球食品与农产品加工产业的创新高地句号。