山西太原小店区特色美食小店牺汤“老味道”焕发新活力

中新网太原12月30日电 题：“舌尖”非遗闯市场：“老味道”焕发新活力

作者 高瑞峰

“‘小店牺汤习俗’源于周朝‘牺牲祭祖’，千百年流传下来，成为民间传统习俗，逢时过节、婚丧嫁娶等，当地人惯常用牺汤招待亲朋好友。”30日，山西省太原市小店区王吴村党委书记王永强介绍。

小店牺汤是流行于太原南部的一种羊汤，据史料记载，西周贵族用全羊祭祀祖先，祭祀之后，做成牺汤，族人分而食之。流传至今，成为当地一道独具特色的地方美食，有“并州第一羊汤”之誉，并入选山西省非物质文化遗产保护名录。