周末去福州渔博会，全球海鲜随便吃

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渔博会首日人潮涌动 一条大西洋金枪鱼成全场焦点

12日上午时分, 福州海峡国际会展中心2号馆当中出现了众多的人, 人多得挤来挤去。一条重达500公斤的蓝鳍金枪鱼被慢慢推上冰台之际, 现场刹那间发出惊呼。这条源于大西洋深处的“海洋巨物”使记者回想起之前在日本丰洲市场看见的金枪鱼拍卖情景, 不过此次福州观众能够亲眼目睹开鱼全流程, 并且有机会品尝最为新鲜的深海味道。

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宏东渔业展位负责人陈腾举, 向记者进行介绍, 这条金枪鱼, 11日刚刚抵达福州, 乃是近年来, 亮相渔博会的最大一尾。拥有20多年经验的廖师傅, 和郭师傅持刀登场, 精准地沿着鱼骨走势划开, 绯红色鱼肉, 纹理清晰、油脂丰盈, 围观市民纷纷举起手机。“每年就盼着这一刻, ”市民张先生举着手机, 挤在人群中说道, “比看大片还过瘾。”。

宏东渔业, 除了带来金枪鱼外, 还带来毛里塔尼亚的海鲶, 还带来安哥拉带鱼等全球生猛海鲜。这家福州本土企业, 成立长达27年, 拥有超过百艘作业船舶, 常年在大西洋穿梭, 常年于太平洋穿梭, 常年在印度洋等海域穿梭。陈腾举透露, 该公司已建成完整远洋渔业产业链, 未来会继续朝着深远海挺进。

新晋顶流

海鱼体形流畅、银光闪闪, 在土耳其展位前, 引来行家围观。参展商梁晶晶介绍道, 这些鱼是养殖在爱琴海海面下60米处的。两天前它们还在土耳其, 这次是专门“乘飞机”来参会的。据悉, 土耳其首次参加福州渔博会, 带来的海鲈鱼和金头鲷, 去年底才被列入准入名单, 国内市面上十分少见。

今年, 海南省首次进行大规模组团参展, 集中去展示“三鱼一虾一螺”这五大类特色水产。在现场, 记者看到, 有两条罗非鱼, 它们足有一箱牛奶那么大, 正在鱼缸内游弋, 显得格外抢眼。展商介绍说, 海南的罗非鱼已经形成了完整的产业链, 去年, 其成品及加工品的出口金额超过了3亿美元, 远销50多个国家和地区, 因此堪称当地农产品外贸的“冠军”。

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展品看够之后, 最具诱惑力的环节拉开帷幕。福州百洋海味食品有限公司推出的“鱼丸火锅”前, 排起了长长的队伍, 装着上百公斤鱼丸的大锅里煮着食材, 其外皮富有劲道, 馅料极具鲜美之感。“我年年都会前来, 只为盼着这独特的味道, ”市民林女士手捧着碗, 面带笑容地说道, “依旧是那个熟悉的味道, 极其鲜美。”今年的渔博会首度打造“福渔海鲜火锅节”, 构建起“鲜活食材展销、现场品鉴感受还有即时下单购买”相融合的一站式消费情景。

本届渔博会, 还针对参展参会人员, 发放“惠聚榕城·福渔乐购”专属消费券, 以此让市民进行先先品尝随后再购买。与此同时, 第十一届全国饭店业职业技能大赛福建区选拔赛, 处于火热开赛状态, 有92名烹饪大师, 在同台竞技, 并且需要在60分钟之内, 完成指定菜品以及创意菜品的制作。基于现场情况而言, 这个周末的渔博会, 将会持续保持“好看、好逛、好吃、好买”的状态。

趋势解读

首发于福州的土耳其海产品, 背后映射出中国海鲜市场正朝着全球化火速迈进。从爱琴海至福州, 从捕捞环节至养殖领域, 海产品贸易链正处于重新构建的进程当中。记者留意到, 新准入的土耳其海鲈鱼、金头鲷, 以及规模化出口的海南罗非鱼, 在去年年底均揭示出海鲜消费正依照“可持续养殖”的方向, 从“野捕”进行转变。这种趋势不但对价格起到影响作用, 更会促使全球水产贸易格局得以重塑。

背景延伸

福州举办多年的渔博会, 今年着重强调“海鲜自由”概念, 数据表明中国是全球最大海鲜消费市场, 福州作为远洋渔业重镇, 有完整捕捞加工贸易链条, 当年只能吃本地养殖鱼, 现在能尝大西洋金枪鱼、爱琴海海鲈鱼, 背后是冷链物流和国际贸易政策持续突破, 这让记者回忆起十年前年被视为“奢侈品”的金枪鱼如今能走进普通市民餐桌。

影响评估

对于普通消费者来讲, 这场渔博会最直观的影响在于, 周末能够现场品尝新鲜, 还能以低价下单。从行业方面来看, 土耳其和海南等新产地的加入, 会使国内海鲜市场竞争加剧, 进而促使本地养殖企业提高品质。投资者得留意远洋渔业企业的供应链能力, 也就是谁把控了稳定货源以及冷链物流, 谁就能够占据市场优势之地。另外, 消费券的发放以及火锅节的打造, 也表明“体验式消费”正成为海鲜零售的新增长要点。

本周末, 你是否准备妥当去渔博会“扫货”? 你内心最渴望品尝的深海美味究竟是什么? 欢迎于评论区留言予以分享, 可别忘了点赞并且转发给身旁的“海鲜控”朋友！

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