福州鱼丸：小丸子闯世界

福州鱼丸出海记：一粒弹牙小丸子，串起闽宁协作与双循环脉动

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《人民日报》（2026年02月26日第05版）

传统产业如何焕发新生？答案藏在福州鱼丸的蜕变轨迹里——开放是底色，协同是路径，创新是引擎，多维升级与系统联动，方能让企业稳立潮头、行稳致远。

在福州，“无鱼丸不成宴”早已融入节庆肌理，尤以春节为甚。这枚洁白Q弹的小丸子，看似寻常，却凝结着选料、刮肉、打浆、挤丸、煮制等十余道严苛工序，是闽都饮食智慧的微观缩影。

走进位于福州连江县的百洋海味食品有限公司车间，蒸汽氤氲中，工人正将鱼糜与淀粉精准配比、高速搅打。传送带上滚动的鱼丸莹润饱满，即将装箱发往北美、东南亚等地。公司负责人指着原料区介绍：“我们改用宁夏西吉产的马铃薯淀粉替代传统木薯粉，不仅色泽更纯白，弹性也提升约15%。”

而在中印尼“两国双园”中方园区，福建胜田福清食品有限公司的冷链仓库内，刚靠港的进口鱼糜静置在零下18℃恒温环境中。“东南亚海域捕捞的东星斑、马鲛鱼，肉质紧实、脂肪均衡，是福州鱼丸提档升级的关键原料。”销售总监表示。

从“本地生产、本地消费”的街巷小吃，到横跨山海、联通内外的特色名片，福州鱼丸的跃升之路，正是国内国际双循环相互促进的鲜活注脚：捕捞半径由闽江口延伸至远洋渔场；淀粉来源从本地木薯转向宁夏、甘肃的优质马铃薯；销售版图则从三坊七巷拓展至全球华人餐桌。一粒丸子的流动轨迹，映照出中国经济的韧性与活力。

这背后，是一条贯穿东西的“鱼丸产业链”：福州企业牵头，西部产地响应。在宁夏西吉县张堡塬村，万里淀粉有限公司就建在田埂边，村民采收土豆后即刻加工成淀粉，直供福州连江数十家鱼丸厂。订单稳定带动当地种植面积扩大30%，吸纳近百名村民就近就业——东部技术、西部资源、全程冷链、双向赋能，区域协调发展在此具象为一条可触摸的共富链。

一粒鱼丸何以撬动两个市场？核心在“融”与“通”二字。

“融”，是产业链的深度耦合。从远洋渔获、西部淀粉、沿海工艺，到品牌运营、渠道建设，各环节不再是孤立节点，而是通过市场机制与数字平台高效串联。这种融合不是简单叠加，而是让原料优势、制造能力与消费场景彼此激发、协同增值。

“通”，则是要素流动的无缝衔接。国际物流通道持续优化，保障东南亚鱼糜72小时内抵榕；国内公路+铁路网络畅通，西吉淀粉48小时直达连江工厂；跨境电商平台打通海外订单“最后一公里”；福州“有福之州·福渔世界”区域公用品牌，则为企业出海提供认证、展销、法务等全链条服务。“通”的基础设施与制度环境，真正让小产业跨越山海，高效对接大市场，显著降低交易成本，提升资源配置效率。

“十五五”规划强调加快要素市场化配置改革。福州鱼丸实践带来三点启示：其一，借力开放型经济，主动嵌入全球供应链；其二，强化产业链协同，补链强链延链，形成整体竞争力；其三，坚持全链条创新——原料迭代、工艺精进、标准输出、品牌出海。唯有开放、协同、创新三者并进，传统产业才能重焕生机，在激烈竞争中立于不败之地。

丸子虽小，乾坤不小。找准定位、放大优势、贯通链条，产业就能更好融入新发展格局。在加快建设现代化国际城市进程中，福州正以鱼丸为媒，书写闽宁协作新篇章，也为更多“小而美”的福建特色产业走向全国、迈向世界，提供了可复制的福州样本。（刘晓宇，作者为人民日报福建分社记者）

摘要：福州鱼丸依托闽宁协作与双循环战略，实现原料升级、产能出海与品牌跃升，成为福建特色产业高质量发展的典型范例。

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SEO描述：福州鱼丸借力闽宁协作与国内国际双循环，升级宁夏淀粉原料、引进东南亚鱼糜，推动福建食品产业出海，展现福州特色食品高质量发展路径。