立夏已至，福州“做夏”习俗与气象变化全解析

今年福州已于4月12日正式入夏，较节气意义上的立夏提前了23天——这一现象在福建沿海城市中颇具代表性，也印证了福州作为全省气候“先行区”的典型特征。

立夏是二十四节气中夏季的起点，但并不等同于气象学意义上的入夏。据福建省气象部门界定，连续5日滑动平均气温稳定≥22℃，方为真正入夏。而福州因地处闽江口、海洋调节明显，常年入夏时间早于节气日期，2020至2024年均呈现“节气未到、夏日已临”的特点。

福州人将立夏这天的传统活动统称为“做夏”，既有应时养生的智慧，也饱含地域人文温度。《闽菜史谈》《二十四节气与福州习俗》等地方文献均有详载，其中煮锅边糊、吃碗糕、食海草冻、称体重四大习俗，至今仍在三坊七巷、上下杭及连江渔村等地鲜活传承。

习俗一：煮锅边糊。这道源自福州方言“鐤边抆”的经典小吃，“鐤”为古炊具名，“抆”指沿锅边浇浆成片的动作。明末清初已成家家户户立夏必备，民国《藤山志》明确记载：“立夏日，家家煮鼎边糊、炊碗糕、祭祖先，谓之做夏。”民间更将其与戚继光抗倭故事相联——嘉靖年间，福州南郊百姓急以米浆速制锅边糊犒军，助将士一举歼敌，自此成为感恩与团聚的象征。

习俗二：吃碗糕与井糕。“吃碗糕，眼睛亮”，这一福州老话承载着敬老爱幼的朴素祈愿。清代郑东廓《福州风土诗》中“明目碗糕强足笋”之句，印证其早已融入本地生活肌理；如今在鼓楼、台江的老字号糕饼铺，立夏前后碗糕销量仍稳居前列。

习俗三：食海草冻。连江县渔民立夏必食此物，原料取自岩礁间生长的海石花——一种富含钙、磷、铁的天然海藻，形如珊瑚，胶质丰盈，被赞为“海中燕窝”。其消痰平喘、降脂降压之效，契合福州人“夏养脾胃、冬藏精气”的传统养生观。

习俗四：立夏称人。旧时福州人家常用大秤为老人孩童称重，记录体重变化，待立秋再比对，以察暑季体能损耗。这一习俗既体现对生命节律的细致观察，也折射出闽都文化中“以时为度、以养为本”的生活哲学。

气象方面，立夏后福州雷雨趋频，气温加速攀升。市气象台预报：5月4日至12日，全市多阵雨或雷阵雨，部分乡镇有中到大雨，并伴有短时强降水、雷雨大风；8—10日南部沿海阵风达7级，12日沿海阵风升至7—8级，航运与近海养殖需加强防范。市区最高气温将于6日突破30℃，正式迈入“3字头”高温区间。

值得一提的是，今年立夏恰逢五一返程高峰。4日8时，福建省气象局已启动暴雨Ⅳ级应急响应，发布暴雨与强对流双预警。虽今日降水逐步减弱，但阴转多云过程中仍有阵雨或雷阵雨，返程市民务必关注实时天气提示，合理规划出行路线。

（记者 郑瑞洋 林舒颖）

摘要：福州立夏早于节气23天，本地“做夏”习俗包括煮锅边糊、吃碗糕、食海草冻、称人四项，兼具民俗价值与养生智慧；同期雷雨增多，气温跃升至30℃以上。

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