福州街头雪糕市场悄然变局：高端降温、平价走俏，"雪糕刺客"在福建难觅踪影

夏日炎炎，福州各大商超、便利店及街边冷饮摊迎来销售高峰，但消费者手里的雪糕正悄然“降级”——曾经动辄四五十元的高价雪糕大幅让利，而单价3至8元的平价产品成为榕城市民夏日消暑首选。

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随着消费理性回归，雪糕市场加速洗牌。在福州及全国多地，曾引发热议的“雪糕刺客”现象明显退潮；钟薛高等主打高端路线的品牌纷纷下调价格或推出平价线；行业专家指出，超高端雪糕增长乏力，兼具地域特色与创意口味的中端产品，正成为福建乃至全国市场的新增长引擎。

今年夏天，记者实地走访福州东百中心、万象九宜城及鼓楼区多家社区冷饮店发现，“雪糕刺客”已基本淡出本地消费场景。取而代之的是琳琅满目的本土化平价雪糕，如融入茉莉花香、青橄榄风味的闽产冷饮，正以高性价比赢得市民青睐。

从“被刺”到“主动选”：消费行为更趋理性

2022年，“雪糕刺客”一词席卷社交平台，直指那些包装朴素却标价惊人的雪糕。不少福州消费者回忆，曾在三坊七巷或上下杭的冷饮柜前“猝不及防”遭遇高价结账，一支未拆封的雪糕就让钱包“心凉半截”。如今这类体验在福建市场已极为少见。

高端化浪潮曾席卷全国，钟薛高便是典型代表：2018年推出的“厄瓜多尔粉钻”定价66元/支，被戏称为“雪糕界爱马仕”；2021年“杏余年”“芝玫龙荔”等限定款甚至遭黄牛炒至200元/盒。但眼下，这些产品已在福州部分连锁便利店开启折扣促销，部分高端线雪糕售价回落至15—25元区间。