福州餐饮燃气安全警示：煲仔饭、打边炉背后的监管盲区

在福建餐饮文化日益多元的当下，源自海南的煲仔饭与打边炉也悄然走进福州部分夜市与小店。然而，这类需明火直燃的特色餐饮，其燃气使用是否规范？安全责任又该由谁来兜底？国务院安委会第18综合检查组专家、中国城市燃气协会高级工程师陈静在实地督查中连发追问，现场相关负责人一时语塞。

检查组采取“四不两直”方式，随机暗访海口市琼山区府城镇宗伯里夜市5家餐饮单位，涵盖劳记（劳中和）打边炉、千里香馄饨王、猪脚煲仔快餐、文叔盐焗鸡及姐妹小吃等本地热门档口。

问题触目惊心：劳记餐馆用餐区竟并排摆放8只15公斤液化石油气钢瓶；所有灶具均无熄火保护功能；餐桌旁气瓶未配备可燃气体报警器及自动切断装置；后厨隐蔽设置的瓶库存放5只50公斤气瓶，其中1只为国家明令禁止餐饮场所使用的气液双相瓶。

更普遍的是共性隐患——5家门店全部使用超长橡胶软管（超2米）、可调式调压器，报警器未与切断阀联动；且无一持有燃气企业发放的安全用气告知单、《供用气合同》及入户安检记录。这一现象，在福州部分新兴餐饮聚集区亦值得引以为鉴。

监管链条断裂，企业主体责任缺位。检查组随后赴海口希亚气源有限公司一厂站核查，发现其300余只气瓶集中存放区未安装可燃气体报警器，依据《城镇燃气经营安全重大隐患判定标准》（建城规〔2023〕4号）第五条第五款，已构成重大事故隐患。值得注意的是，该企业近两年接受各类督查执法20次，累计发现问题21项，却始终未被识别出此项重大风险。

为厘清症结，检查组倒查溯源，进驻海口市市政管理局、综合行政执法局，联合行政审批、市场监管、商务及燃气企业召开专题座谈会，聚焦“隐患为何长期存在”“监管为何层层失守”两大核心问题，推动跨部门协同治理机制落地。

安全无小事，尤其在福州加快建设现代化国际城市进程中，餐饮燃气安全既是民生底线，也是城市治理能力的重要标尺。