福州校园营养行动正当时：全民营养周与学生营养日共筑青少年健康防线
夏燕琼
广东省妇幼保健院营养科特聘专家，主任医师
广东省精准医学应用学会儿童生长发育分会副主任委员
2026年5月16日至22日，第十二届全民营养周如期举行，主题为“营养餐桌 家庭健康”；5月20日恰逢第37个中国学生营养日，主题定为“校园营养餐，健康助成长”。在福州及全省多地，教育、卫健与疾控部门正联动开展系列宣教活动——从鼓楼区中小学营养午餐督导，到仓山区家校共育营养课堂，均体现着科学膳食理念向基层的深度延伸。两大健康节点同频共振，意在推动家庭、学校与社会三方协同，以营养为支点，托举儿童青少年高质量成长。
（图片由AI生成）
一、营养不只讲“吃”，更重“配”：福州校园餐的科学实践路径
《中国学龄儿童膳食指南》明确指出：均衡膳食是儿童青少年体格与智力发展的基石。当前，福州市多所试点校已参照该指南优化供餐结构，强调“种类丰富、搭配合理、分量适宜”。每日食材不少于12种，每周达25种以上；主食推行“粗细结合”，增加糙米、燕麦、红豆、绿豆等全谷物与杂豆摄入；蔬菜日均300–500克，其中深色蔬菜占半；水果200–350克；优质蛋白则来自鱼虾、禽畜肉、蛋类、奶制品及豆类——尤其奶类，含钙高、吸收好，建议每日摄入相当于300ml以上液态奶。
二、三餐有章法：从福州家庭餐桌到校园食堂
早餐是启动一日学习力的关键。长期空腹或单一进食，不仅影响福州中学生课堂专注度，也与超重、代谢异常风险上升相关。理想早餐应覆盖谷薯类、蔬果、优质蛋白及奶豆坚果四大类中的至少三类，例如：全麦馒头+水煮蛋+小番茄+无糖豆浆，或荞麦面+瘦肉末+清炒菠菜+纯牛奶。
午餐需能量充足、营养全面，支撑下午高强度学习与活动。福州部分学校已将传统“米饭+肉+青菜”升级为“燕麦大米饭+冬菇肉末豆腐+清蒸鲈鱼+凉拌胡萝卜菠菜”，兼顾口感与营养密度。
晚餐宜清淡适量，避免过晚进食加重胃肠负担、干扰睡眠。推荐蒸、煮、炖、焯、凉拌等低油烹饪方式，严控盐、糖、油用量；同时杜绝含糖饮料，鼓励足量饮水（每日800–1500ml），养成少量多次饮水习惯。
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三、“吃动平衡”才是真健康：福建青少年活力养成指南
营养是地基，运动是引擎。世界卫生组织建议：6–17岁儿童青少年每日应完成至少60分钟中高强度身体活动——如福州校园常见的跳绳、跑步、篮球、游泳等；每周还需安排3次高强度运动（如引体向上、跳远、爬山）及3次抗阻力训练（如平板支撑、卷腹），间隔进行，以促进骨骼发育、增强心肺功能、调控体脂水平。
久坐与屏幕依赖，正成为影响福建学子体质健康的新隐患。建议每连续静坐超60分钟即起身活动；每日视屏时间控制在2小时以内。规律运动还能刺激内啡肽分泌，缓解学业压力、提升情绪稳定性与学习效率，并强化免疫屏障，让孩子以更充沛的状态投入成长全过程。
四、共建共育：福州经验启示家校协同新范式
校园营养餐成效，离不开专业支撑与家庭延续。目前，福州已有超百所中小学按《营养健康食堂建设指南》配置专职或兼职营养师，动态更新菜单、开展营养监测；与此同时，家长亦须以身作则：不偏食、不挑食、规律进餐、坚持运动，潜移默化塑造孩子健康行为模式。唯有学校科学供餐、家庭有效引导、社会持续支持，方能在榕城乃至全省织就一张坚实可靠的儿童青少年健康守护网。
（图片由AI生成）
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本文聚焦2026年全民营养周与中国学生营养日，结合福州校园实践，详解科学膳食结构、三餐搭配要点、吃动平衡策略及家校协同机制，助力儿童青少年健康成长。
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