福州“年鱼”丰收季：连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼抢鲜上市迎新春

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在福州人的年夜饭桌上，“鱼”从来不只是食材——连江大黄鱼寓意“飞黄腾达”，鲍鱼谐音“包余”，鳗鱼则承载“年年有余”的吉祥祈愿。随着新春临近，这批产自福州连江海域的优质海产正批量出水、冷链直发，加速“游”进榕城及全国千家万户的春节菜篮子。

连江东水村村民在制作鳗鱼丸。

“福鲍一号”热销码头，连江鲍鱼迎来产销高峰

作为“中国鲍鱼之乡”，连江鲍鱼产业已形成从种苗培育到终端销售的完整链条。1月30日上午，记者在苔菉镇后湾村大磹岛海域看到，整齐排布的塑胶渔排延展至海天相接处；渔民熟练起笼、解绳、归舱，满载鲍鱼的渔船陆续靠泊码头。

岸上分拣区一派繁忙：工人按规格精准分选、称重、装箱，动作娴熟、节奏紧凑。此批上市的正是连江自主选育的“福鲍一号”——耐高温、生长快、个体大、出肉率高。养殖户吴滨洲介绍：“眼下正值鲍鱼最肥美、价格最亲民的时节。”采购商康先生也坦言：“春节前是黄金窗口期，好货往往当天清仓。”

数据显示，2025年连江县鲍鱼养殖面积达1678公顷，产量6.18万吨，产值51.9亿元，稳居全国县域前列。

东水村“抢鲜”现场：福州鱼丸的源头活水来了

在福州，“无鱼丸不成席”早已深入人心，而连江东岱镇东水村，正是这道传统美味的核心原料供应地——素有“鳗钓第一村”之称。记者实地探访时看到，鲜活鳗鱼刚靠岸，收购商与村民便提筐围拢，现场挑拣、议价、装运，码头洋溢着浓浓的“抢鲜”气息。

收购商李先生评价：“东水海钓鳗鱼肉质细嫩、鲜味纯正，在省内外市场口碑极佳。”驻村第一书记谢玉花透露，该村年销鳗鱼超4000吨，位居连江各乡镇首位。依托本地工艺，鳗鱼被制成炸糟鳗、咸香鳗鱼干、高值鱼胶等多元产品，一条以“鳗”为纽带的特色产业链，持续擦亮福州海洋经济名片。

定海湾“健身”大黄鱼：深远海养殖锻造品质标杆

在连江定海湾，另一条“年鱼”主角——大黄鱼，同样进入旺季。福建鑫茂渔业开发有限公司负责人卢统锋介绍，产自深远海环境的大黄鱼，肉质紧实鲜甜，市场认可度持续走高。

记者现场观察到，渔民正将“岱衢族”鱼苗投入网箱，开启为期两年多的“马拉松式养殖”：首年在小型网箱养至0.25公斤；次年转入直径30米抗风浪大网箱育肥至0.5–1公斤；最后在“定海湾1号”“定海湾2号”深远海平台完成半年以上野化训练——业内形象称之为“健身”。经分拣、速冻、包装后，全程冷链发往全国。

据连江县海洋与渔业局预估，春节前全县可供上市的大黄鱼、鲍鱼等主要海产品总量将突破1万吨。

当前，福州正全力推进全国海洋经济发展示范区建设。连江以“一条鱼、一粒鲍、一根带”为抓手，贯通育苗、养殖、加工、品牌、流通、消费全环节，加快打造“世界渔都”城市IP与“海连江”区域公共品牌，推动更多优质福州海产走向全国、扬帆出海。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒）