宅家必看！10部美食纪录片，养生又下饭
原创 小印 印客美学
京城近期的餐厅，全都不可以进行堂食的操作了，居家蛰居的这些时日，身为深度资深的吃货一枚，我是格外十分想念往昔去探店的那些日子。
既然没法亲自去一饱口福，就来纪录片里饱饱眼福吧～
贴心的小印盘点了10部优质美食纪录片，留给大家下饭！
NO.1
万物滋养
观看指南——爱奇艺，无会员看全集
此部《万物滋养》，与前两部所推荐的纪录片有所不同，其并未拥有雄厚的制作班底，且此部纪录片里也不存在包罗万象的美食。
可是呢，你不准因为这个就小瞧了它，毕竟人家着重推出的是“生态健康饮食”，是很注重养生的哟！
《万物滋养》秉持平等态度，从微观视角出发，揭开那为人体带来无限生机的“植物食材”的故事。与其他美食纪录片不同的是，并非烹调技艺是《万物滋养》的核心内容，而是尊重食材本身营养价值的那种烹调方式才是重点。
因此在《万物滋养》中，你最常见到的可能是药食。
比如说，草本类植物马齿苋具备清热利湿这样的功效，将其裹上一层面粉，把它放置到锅里面蒸上整整10分钟，一道富含维生素的美食就被端上桌啦！
还有参考《黄帝内经》以及《本草纲目》的记载，把鸡头米、莲子、莲藕、茭白、荸荠、菱角，混合炒制到一起的荷塘小炒。它具有清香脆甜的口感，并且还不乏滋补的功效。
不过偶尔，你也能看到烤鸭、清蒸羊肉和“满汉全席”。
若是你未曾深入知晓《万物滋养》的内容，这部被网友戏言为一边了解植物食材一边流口水的作品，着实极易被你当作一部科普纪录片。
于此之中，之所以这般称述，乃是因着在那里面，你不但能够目睹植物食材，并且呢，还能够瞧见黑兔，以及松鼠正啃食着松子，甚至还能看到海参仿若经历“死里逃生”那般的情景！
所以，那些既有着瞧《动物世界》的喜好，同时又怀揣养生兴趣的同学，这部呈现出别样特质的美食纪录片，你决然不能错过呀！
NO.2
生活如沸
观看指南——，会员独享
寒冷冬天来临之际，再度迎来了每年都会有的，吃火锅吃到极为过瘾的时段。B站与大声传媒共同制作推出的火锅纪录片《生活如沸》，能使你对火锅的全部幻想得以实现。
这部片子凭借火锅当作切入的视角，摄制组在全国到处行走，去寻觅每一款火锅别具一格的风味，以及火锅处于沸腾状态时背后最能够引发情感产生共鸣的瞬间。
于此处，你不但能够瞧见四川那具有麻辣风味的火锅，云南那带着鲜香气息的菌汤火锅，贵阳那蕴含浓郁豆豉特色的火锅，而且还能够看到高丽火盆，高雄酸菜锅，沧州火锅鸡，加之台中的羊肉炉等新颖且独特的火锅味道。
如此多的火锅种类，总有一款适合“火锅星人们”的吧！
NO.3
人生一串
观看途径——，会员独享
中国人素来有烧烤情结。
有人曾说：“一个城市热不热情，就看它的烧烤摊多不多。”
在中国城市化进程里，烧烤摊属于每个人都有的共同记忆。因此，烧烤题材的纪录片，是当下为数不多的，却常常更能够引发人们感触及共鸣的美食纪录片。
而《人生一串》，恰恰就是那为数不多中最出色的一部。
将城市夜宵当中的饮食文化，通过该纪录片搬上了荧幕，那是以展现全国各地具独特特色的烧烤文化作为主题的，此纪录片涉及全国30个城市里的500多家烧烤摊。
在烧烤摊当中，那些并不是源于评分软件里的网红店铺，而是经由当地人或论坛予以推荐，实实在在被本地人所认可的烧烤小摊，才是最能够展现当地烧烤特色以及市井生活气息的。
说到具体烤些什么呢，那情形就如同平常人去吃烤串一般，先把羊肉串安排上，接着是鸡爪，再然后就是脑花，随后再来上大腰子，之后又有蒜蓉生蚝，跟着是豆腐卷，最后将茄子也都烤一遍，就是如此这般。
无法可想，《人生一串》这般肆意随性，从撰稿展现出那种不受拘束、自我放飞的状态，到旁白是导演临时接手有着北方烟嗓辨识度的声音，再到剪辑呈现出几近毫无雕琢痕迹的真实模样，进而形成了别具一格、带有慵懒特质的调性，最终与轻松闲适的烧烤文化全然融合在了一起。
除了专心致力于烧烤技艺以及美味自身，《人生一串》还钻研对于各异的人而言烧烤所负载的各异故事与记忆，让人在体悟美食的热度之际也体悟着人间的温暖情意。
不知道你们撸串的时候，会想起谁呢？
NO.4
小海鲜
观看途径——爱奇艺、，无会员享全集
《小海鲜》这部纪录片，其题材是围绕海鲜展开的，它的主要内容在于，记录浙江三门的情况，反映当地的美食生态，展现当地的人文魅力。
本片制作十分精良，它分为“讨小海”一集，“烹小鲜”一集，由总共8个故事组合而成。
于《小海鲜》里，你不但能够瞧见三门人民别具一格的取得、烹制、品尝小海鲜的形式美食生活百科全知道手册，而且还能目睹美食所带来的愉悦，以及人们对于家庭、友谊、自然的理念。
某影片里头，除去那鲜香且撩拨人的海鲜类美食之外而言，三门地区的渔民顶着海浪去采集青蚶以及佛手的景象更是极具惊险震撼之感让人不禁发出对渔民们勇敢无惧的赞叹之声。
NO.5
奶奶最懂得
观看途径——腾讯视频，会员独享
有一部名为《奶奶最懂得》的美食纪录片 ，它的特别之处在于 ，跟随着一个外国小伙子大米 ，一同在中国展开旅行。
前往8的城市的主持人大米，探访16位奶奶，重新寻觅食物的“原味”的同时，也在寻觅着最纯朴的情感。
片子的一部分，是在介绍中国民间风味的传统做法，而另一方面呢，又在介绍主持人大米教给奶奶们的那种中西合并的创新菜。
奶奶辈们的厨艺十分精湛，其中蕴含着中西方饮食文化的相互交流友好往来，并且美食能够给人带来幸福感十足的感觉，这样所呈现出的画面，既朴素又精美漂亮，同时还温暖且细腻入微。
不清楚那部致使网友大声呼喊“本想走胃，然而却偏偏走了心”的美食纪录片，有没有使正在观看的你萌动了呢？
NO.6
川味3·四川话版
观看指南：，会员独享
说到四川菜，大家肯定会想到火锅，然而，川菜身为中国传统的八大菜系当中的一个，怎么能够被“火锅”给轻易地概括掉它呢？
四川导演彬歌独自一手执导的那部美食纪录片《川味》系列，居然向大众呈现出了包含各种不同类型美食的，丰富多彩的四川特色美食。
这部美食纪录片，曾花费3年精心筹备后才启动，其目的在于，为那些热衷于美食之人群，带去饱含极具吸引力之美食影像，引领人们深入去了解，具有“火辣”特质的四川饮食文化。
有从最为众人所熟知的四川火锅、麻辣烫，到皮酥肉嫩的“甜皮鸭”，再到有着颇具川菜吃法的“冒鸭子”，还有芋儿鸡以及“怪味”棒棒鸡……
赵鸭子“甜皮鸭”
成都“冒鸭子”
芋儿鸡
“怪味”棒棒鸡
《川味》以及川菜获得了数目众多的铁杆粉丝，特别是《川味3》配上四川话版本以后，更是使人强烈地呼喊出满足之感！
这么高质量又这么宠粉的美食纪录片，小印真是爱了爱了！
NO.7
老广的味道
观看指南：爱奇艺，会员独享
《老广的味道》所着力去讲的，是身处老广记忆深处的广东粤菜，它和《川味》有着异曲同工的巧妙之处。
这部片子采用美食纪录片系列片的形式，追寻食材原生地的根源，在呈现广东菜系制作秘诀之际，还揭示着粤菜食材烹饪工艺与和北方截然不同的岭南文化之间的关联。
举个例子来说，老广之类的群体看重两仪养生这回事，正因如此，他们在烹饪方面更擅长精准把握火候，灵活运用各种调料，将味道调配得五味和谐、咸淡恰到好处，如此烹饪出来的美食自然而然地就会愈发鲜香浓郁。由于存在历史文化等方面的因素，中西合璧这种特色也成为了粤菜的精髓所在。
除此之外，《老广的味道》还默默地、专心致志地兴办起了“推广食物传统工艺”的事情，不慌不忙地求取极致美味，真算得上是一股特别少见的清流！
NO.8
主厨的餐桌
观看指南——AcFun
美食是不分国界的。
这部美食纪录片《主厨的餐桌》是出品的片子，让你看完后保证食欲会大开！
有一系列名为《主厨的餐桌》，它分别记录出处于法国，以及意大利，还有美国，另外澳大利亚，再加上阿根廷等这类国家的那些有名厨师的烹调的相关故事。
虽影片里的食物瞧着极为香美诱人，可此片并非着重向观众讲烹饪法子，而是给美食赋予更多人文方面的意义，每一种美食所传递的是每位厨师的生活信念以及坚持。
NO.9
寿司之神
观看指南——爱奇艺，会员独享
要是你身为高度热爱寿司之人，那《寿司之神》决然不可错过，毕竟这恰似是一类寿司的超丰盛极致享受盛宴！
由大卫·贾柏拍摄的一部有关寿司的纪录片名为《寿司之神》，本片主人公乃是此刻94岁（拍摄时84岁）的“寿司之神”小野二郎。
在这部片子里面，你能够看到，那位身为全球最为年长的三星大厨的小野二郎，对于寿司制作所抱有的那种终极追求。
不但从食材方面，到制作过程，再到入口那一眨眼的时刻，这般每个步骤都历经精细计算，为了护住自己创作寿司的双手，他何况就连睡觉之时都戴着手套呢。
果然，大师就是大师，严格起来连自己都不放过！
NO.10
贪嘴意大利
观看指南——，无会员享看全集
《贪嘴意大利》是英国BBC经典美食纪录片。
讲述了这样一个故事，两位身为意大利国宝级厨艺大师的人，同时还是“吃货”的家伙，他们分别叫安东尼奥·卡路奇欧和詹纳罗·康塔多，回到了与他们阔别50年的祖国意大利，在意大利的大街小巷四处游走，去回忆那童年的味道，去寻找到记忆中家乡意大利的美食。
旅途中，展现出的本片氛围是轻松且幽默的，两位身为意大利名厨的人，于有着深厚底蕴的意大利美食里头，去提味那属于意大利南方的童年回忆以及家庭文化。
在这里，你不但能够瞧见不用烤制的布丁，以及意大利版那种因会添加超多芝士与奶酪而被称作“罪恶”的玉米糊，还有甜椒蛋和鸡蛋甜酒的详尽制作方法，而且还能够知晓地道的意大利风情文化。
令人惋惜的是，主人公当中，有一位叫安东尼奥·卡路奇欧的，在2017年的时候已经离世了，两位老爷爷再也没办法凑到一起了。《贪嘴意大利》就变成了观看时，让喜欢本片的观众们认为是那种只能会有一个，不会再有第二个的美食方面的经典之作。
