新茶饮崛起，老茶企转身：福州茉莉花茶如何闯出新市场？

一批正在重新认识这款已被一位福州人享用了百载的花香茶做新式奶茶的年轻人, 正在6月7日第六届中国茉莉花茶之都福州的茉莉花茶文化展期最后当天满人满场地挤满这群尝鲜的年轻人的新式茶饮赛道题盘, 为福州这座茉莉花茶之都, 重新改写其产业坐标。

老茶企的转身

帮利茶业的展位前排队排到走廊外头, 研发专员潘梓钧守在吧台跟前, 面前摆放着白桃乌龙、茉莉花茶、栀子花茶、四季春茶四款冷饮茶底。这些原料看着尽管寻常, 却属今年新茶饮行业所用频率最高的选择。

他每天要应付几十轮试饮提问配方都要根据品牌方的需求还要加个芭乐, 加个柑橘, 拼个红茶, 拼个乌龙, 这种千店千面的玩法正在倒逼传统茶企得主动研发, 之前听潘梓钧讲过, 茉莉花茶是应用最广、销量最高且适配面也最广的品类。

隐形冠军的底气

帮利茶业一年的茶叶吞吐量超达到了五万吨之上, 跟国内超过三十余家头部新茶饮品牌达成达成式战略合作协议, 成为供应链环节方面的隐形冠军, 这家企业自行搭建茶叶研究院以及部署了各项智慧化相关产线, 业务覆盖面延伸至了袋泡茶品类以及萃取液业务领域, 传统中国茶叶品种正在以更多全新类型不同形态方式方面进入到年轻人们的杯子中。

业内人士观察: 产品方重新发掘茶底, 这意味着福州茶企从单纯原料供应商变为共同研发人 这一身份转变正在改写着福州茶产业的竞争门槛，也让不少老茶企不得不加快自身的转型步调。

茶二代的折腾

胪雷花茶展台摆开一条完整产品线——传统茶、新式茶饮、冷泡茶、茶味冰激, 吸引众多年轻人驻足。这家二00六年创立的花茶企业, 如今团队里已是零零后唱主角, 茶二代陈祥宏把产品出发点转向年轻人偏好口味。

陈祥宏去年的尾端开出线下体验空间, 和传统茶店的精巧距離感不一样, 这家店主打轻松感受。运营周年度成果超过了预计, 新产物品接上外部合作对象, 牌子在年轻消费群组里头树立起初步认识。

老品种的活化

福州胪雷花茶重点推出换新包装的小叶花茶, 这款福州茉莉花茶经典老品种——香气浓郁耐泡, 但此茶外形存在占弱势却一度被人冷落, 陈祥宏团队与深圳设计公司搞开发这款包装, 还对接全自动新投产的产线, 生产它的效率是旧工艺的二三十倍。

陈祥宏讲重新包装算对老品种这类活化所盼能让更多消费群体来认识这款上一辈长辈所爱饮用的这款花茶, 团队还曾完成茉莉香薰以及茉莉化妆品这类衍生产品试验样件研制开发的这一做法, 自原叶茶向茶类周边品类延伸来着, 其潜力正在逐渐释放着。

三步走的逻辑

帮利茶业研发负责人曹中柱把茶叶对新茶饮的影响概括为三步走——替代水筑壁垒做主角。第一阶段茶只是替代水的工具, 柠檬水卖四块, 柠檬茶卖六块, 多出来的两块是茶撑起来的价值感。

第二阶段的茶底成为品牌差异化核心, 鸭屎香那原本让人摸不着头脑的属性转而成为头部品牌菜单的常客，传统制茶大师也被拉到台前侃侃而谈讲故事。第三阶段的茶不再依附奶糖这一类水果单品, 作为独立的主角被消费者所认识, 以茶品为重的考量正在成为整个行业的共识。

不变的底色

曹中柱在帮利的永泰茶叶加工基地看到每一推出的批次出品均可溯源, 他说中国茶的核心始终是一杯好茶底。这一轮新茶饮繁荣正在帮企业重新去理解这个完整常识, 福州茉莉花茶也已入选全国四十个国家级优势特色产业集群, 是其中唯一含括的专有茶产业集群。

必须留意的是, 新式茶饮变作连通茶文化茶产业茶科技最细还最韧的那根线。不管新怎么玩乐, 茶底的长处不能抛——新茶饮变动的是茶抵达消费端的路子, 没变的是茶底的基本。

福州茉莉花茶搭上如今的新茶饮这般车, 你觉着即将踏出啥样的爆款?

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