罗源县鉴江镇东湾村稻蟹共生项目喜获丰收，背后历经波折

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2月12日夜晚时分，罗源县鉴江镇东湾村东湾洋田块周边，寒冷之气侵袭而来。在一片面积达20余亩的稻田旁边，几道由手电射出的强光柱，正紧紧挨着水面，于泥浆之间进行扫描。“洞里有货！”信号以很低的声音传出来，村民尤金盛身着连体防水衣，半个身子伸进齐腿深的水里，手臂在田埂边的洞穴里极为小心地摸索着。没过一会儿，一只青壳白肚、张牙舞爪的螃蟹被“请”了出来。“这只好大，估计有三两！”围观的人发出了轻快的笑声。

终于迎来了这最后的“清剿”行动，在白天的时候，大规模地采用笼捕捞，收获已经颇为丰富了。13日清晨时分，当最后一只“潜伏者”被收拾进筐中，总重量出炉了，竟然超过350公斤 ，全省首个“稻蟹共生”综合种养项目迎来了喜获丰收的时刻！这份独一无二的鲜美滋味，是源自山海交汇处山泉跟海水混合而成的活水给予的滋养，更是凝结着科技赋能乡村振兴所蕴含的智慧。

两度折戟

雄心壮志遭遇“滑铁卢”

尤金盛展示刚刚收获的稻田蟹。

67岁的种粮大户尤金盛，是“稻田养蟹”项目的尝试者，他看着生龙活虎的“战利品”，想起来失败的头两批养殖试验，现在是一抓一箩筐，去年是一死一大片。

东湾村存有上千亩水田，只不过随着青壮劳力前往外地，有部分田地的产出效益不佳，2025年初的时候，村“两委”把目光转向了生态循环农业的新项目——稻蟹共生，理想是挺美好的，蟹能为稻子除草、松土、施肥，稻子可为蟹遮阴、避害、提供微生物饵料。罗源县鉴江镇蟹逅东湾稻香家庭农场在村里也被迅速成立，“东湾稻香蟹”商标被注册了，全省“头一份”的尝试被雄心勃勃地开展了。

然而，现实给了他们重重一击。那第一批从上海崇明岛引入的蟹苗，变成了精明的“越狱能手”，这些小家伙顺着土质松软的田埂毫不费力地打洞逃跑，其“胜利逃脱”后造成的损失极为惨重。他们并不甘心，于是第二批蟹苗被引进了，可却遭遇了更为无情的“自然杀手”，也就是盛夏酷暑。水浅的稻田变成了“温水锅”，好多螃蟹直接就被“煮死”了。

罗欣胜，这位由市总工会派驻到村里的第一书记表示，那两批蟹苗总计有150公斤，其结果却是“全军覆没”，数万元的投入就此化为泡影 ，“在福建，稻田里真的养不活螃蟹”……如此一来，质疑声便四处响起。

田坎问诊

五重法宝破解“不可能”

刚刚项目快要陷入停滞之时，有一群鞋子上沾满泥土的“医生”来到了田边畔。市总工会所推出的“劳模工匠助企行”专项活动，把专家课堂迁移到了东湾村的田间与地头。市劳模、市海洋与渔业技术中心副主任蔡雷鸣，还有省农科院水稻研究所专家房贤涛，纷纷挽起裤腿然后就下到了田地里。在泥水边进行察看、闻嗅、询问、切脉之后，专家们给予了诊断结果。

“这田埂是土质的，一经挖掘就会穿透，所以得改建成水泥石砌的围堰，并且根基务必要牢固！”，“防逃网约莫只有40厘米的高度？至少得增加到75厘米，且需深埋至土里最少20厘米，以此令它们没有逃脱的途径！”，“水这般浅，夏季太阳一照射就变成了‘铁板烧’，故而必须挖掘深沟，确保活水得以循环，最好配备上增氧设备。”，“营养倘若跟不上，小螃蟹如何能够长大？要定期投喂小杂鱼来补充动物蛋白，在育肥期还得煮一些地瓜、南瓜掺和进去，这样能够使蟹黄更加饱满、肉质更为鲜甜。蔡雷鸣开具了四个‘处方’。

得换水稻品种，当前这个太密，台风一来就会倒，倒了就容易死掉并且污染水质。要挑选茎秆粗壮、抗倒伏的“超级稻”，才能够给螃蟹充当好“保护伞”以及“遮阳棚”，房贤涛讲道。

专业的劳模以及专家们，运用农民们完全能够听得明白的那种类似田坎经验的方式，直接精准地指出了失败的痛点所在。罗欣胜带着几分感触地说道：“这简直就是一场来得恰到好处的雨，专门医治我们最为苦恼的那个难题‘怎么办’。”。

科学育蟹

从心里没数到订单爆棚

根据专家给出的建议，尤金盛快速地对试验田予以改造，75厘米高的加厚防逃网往地下深深埋入，排水沟进行了加深处理，增氧机也安置到了相应位置，第三批大约200公斤的蟹苗被谨慎小心地投放到里面，为它们脱壳之际提供庇护场地的优质水草也种植好了。

去岁10月，稻子收割完结后，尤金盛着手给螃蟹们增加食量，每日朝着田中投放好几公斤切碎的新奇小杂鱼。“我就瞧瞧它们吃不。”他讲，每日清早去查看，前一日投下的饵料全被吃光了。“如此我心里就安稳了，表明底下的宝贝们存活，且在生长！”到了后期，他严格依照吩咐，每日煮上几大锅南瓜与地瓜，给螃蟹们补充营养。

随着春节的逐步临近，螃蟹也即将要上市了。为了去实地一探究竟看个究竟，在2月8日那天，尤金盛把第一只地笼放置了下去。三天之后当起笼的时候，他的手竟然都有一些不由自主地颤抖起来了。当总数达到22只、每只劲头十足、总体重量加起来将近3公斤的螃蟹纷纷滚落到筐子当中的时候，周围围观的村民情不自禁地欢呼了起来。心急难耐之下，村民们立刻就把螃蟹放到锅里进行清蒸。没过多久的工夫，鲜美的香气广泛地弥散开来了。把蟹壳剥开来之后，橙色偏红的膏黄满满地流淌了出来，就算是重量仅仅只有50多克的公蟹，其膏体也是充实饱满的。把它送进嘴里，那股鲜甜瞬间就将所有人的味蕾给征服了——其肉质是紧实且Q弹的，并且还有淡淡的海鲜所带有的咸味，全然不存在寻常河鲜会有的土腥味。“真的养成了！”尤金盛十分激动地说道。

这有着源自山海所给予馈赠的绝妙年味，经由村干部于微信朋友圈进行宣传，从而迎来了火爆的订单。市民李女士早早便预订了两份，一份是要寄给身处北京的朋友，目的是让他们去品尝我们福建特有的那种“海稻田”螃蟹，另一份则是寄去到泉州的娘家，为过年增添一道硬菜！

不断有新的订单在增加，面对“一蟹难求”这种状况，村支书尤庆文坦率表示，这属于“幸福的烦恼”，因为产量存在限制，之前不敢进行宣传，就是害怕出现供不应求的情况，“预计一只重量为2两多的螃蟹在市场上的售价能够达到30元”，尤金盛大概算了一笔账，扣除成本之后，算上因为养蟹所以没办法打农药、施化肥，然而产出的稻田品质却更加优良，这20多亩“蟹稻”的综合效益一年能够让他增加收入两三万元。

罗欣胜讲，后续计划把水稻田养殖螃蟹的面积扩充到60亩，并且试着进行一年养两季，也就是在春节过后投放一批蟹苗，养到6月的时候售卖；中秋之后再投放一批，养到春节之前上市。“如此能够避开七八月台风频繁出现的时期，使得养殖更加稳当。”他又讲，今年要进一步密切与劳模工匠助力企业行动专家的关联，力争构建常态化技术跟踪指导体制，将“水稻与螃蟹共同生长”打造成一种能够复制、可持续发展的产业，切实盘活村庄里的千亩水田，从而让更多乡亲在自家门口能够实现致富。（记者 李白蕾 文/摄）