新春将至！连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等年味丰收上市

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具有“飞黄腾达”此意的大黄鱼，有着“年年有余”之意的鲍鱼、鳗鱼，它们都是年夜饭里让人称道的佳肴。新春快要到来的时刻，连江这里的大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等这样带着十足“年味”的食物丰收上市了，即将“游”到千家万户的饭桌之上。

连江东水村村民在制作鳗鱼丸。

“福鲍一号”迎来大量采购商

连江是中国鲍鱼之乡。眼下，连江鲍鱼迎来了销售黄金期。

记者是在1月30日上午抵达连江苔菉镇后湾村大磹岛附近海域的，海面上十分辽阔，一排排塑胶渔排铺展得很整齐，渔民们从渔排上捞起一个个沉在海中的鲍鱼笼，动作很熟练，解下绳索把它们码放在船板上，之后马达声响起来，满载鲍鱼的渔船缓缓驶向岸边码头。

岸边的码头之地，正呈现出一种热火朝天的繁忙态势，工人们彼此分工清晰明确，相互之间配合得极为默契，他们使用铲子将笼中的成品鲍鱼铲下，然后有条有理地进行分拣，再做称重之举，最后予以包装。

知悉，现今所收获的鲍鱼，乃是连江本地培育出来的“福鲍一号”品种了，其具备耐高温的特性，有着长势快的表现，呈现个头大的状况，拥有出肉率高的特点。“目前恰是鲍鱼肥美、价格实惠的时段。”鲍鱼养殖户吴滨洲进行介绍。优良的品质以及亲民的价格，吸引了众多采购商。“春节之前是鲍鱼销售的旺季，来迟了就抢不到优质的货品了。”采购商康先生向记者告知。

知晓，二零二五年时，连江县的鲍鱼养殖面积为一千六百七十八公顷，其养殖产量是六点一八万吨，产值达到五十一点九亿元。

抢鲜“鳗钓第一村”

福州存在着一种说法，即“无鱼丸不成席”。福州鱼丸有着重要原料，那便是鳗鱼。近日的时候，记者去到了福建省闻名的一个村子，它叫“鳗钓第一村”，也就是连江东岱镇东水村。满载着鲜活鳗鱼的渔船慢慢地靠岸了，在码头等候多长时间的收购商与村民们，提着篮筐一下子全都涌上去，开始挑选鳗鱼，整个码头都沉浸在了那种“抢鲜”氛围当中。

“海钓鳗鱼，就是东水村所产的那种，其品质，那可是出了名的好，肉质呢，十分细腻，鲜味也很足，在市场之上，特别受到欢迎。”收购商李先生这般说道。

“村里鳗鱼，年销量超过4000吨，稳稳占据连江首位。”东水村驻村第一书记谢玉花这般对记者讲。于村民别出心裁的手艺下，鳗鱼被给予了多种美妙滋味，有酥脆喷香的炸糟鳗，有咸香鲜美的鳗鱼干，还有营养极为丰富的鱼胶等等。一条借助“鳗”作为连接纽带的产业链，使得“鳗钓第一村”名声远播，闻名遐迩。

“健身”大黄鱼受欢迎

于连江，那定海湾之海域，“健身”的大黄鱼，亦迎来了销售旺季。历经分拣，再有速冻，而后包装，它们借由冷链网络，发往全国。

有着负责人身份，名为卢统锋的福建鑫茂渔业开发有限公司，其表示，那种处于深远海环境之下养出来的大黄鱼，肉质呈现出鲜美且紧实的状态，在市场方面所获得的认可度是比较高的。

这边鱼苗开启“马拉松养殖”，那边成品鱼丰收上市。近日，记者在连江定海湾海域看到，连绵的渔排随波轻摇，渔民们正把一桶桶活泼乱跳的“岱衢族”大黄鱼鱼苗倾倒进网箱。

鱼苗投入海洋之后，会展开“马拉松式养殖”，第一年在小型网箱里成长到0.25公斤，第二年转移到直径30米的抗风浪大型网箱，育肥到0.5公斤到1公斤，最终在“定海湾1号”“定海湾2号”深远海养殖平台历经半年之上野化训练（等同于“健身”）。

据连江县海洋与渔业局进行预估，在春节之前，连江存在可供上市的大黄鱼，还有鲍鱼等各类海产品，其总量将会超过1万吨。

此刻，福州在加速开展全国海洋经济发展示范区的建设工作。连江架构起了育苗、养殖、加工、品牌、销售以及餐桌的关于“一条鱼”“一粒鲍”“一根海带”的全产业链，全力推动“世界渔都”城市 IP 暨“海连江”区域公共品牌的建设事宜，使得更多品质不错的福州海产品去往全国、名扬世界。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒）