福州市食安办等前往北卡科技，就食品安全监管开展专题调研

金色港湾资讯网 2026-04-28 文末可点击分享

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一场虚惊带来的启示

在2025年的那个夏天，于福州市鼓楼区的一位老人，在食用了社区食堂所提供的餐食之后，身体进而出现了不适状况，随后监管部门开启了传统应急流程，从上报情况开始一直到锁定供餐单位，这期间耗费的时间将近4小时，差一点就造成了舆情事件。这一情况充分暴露了传统“人海巡查”所具有的滞后性，那就是在事件发生的时候，执法人员通常情况下依旧还在路上。类似这样的尴尬情形在全国范围内并非少见，就好像在2024年某地出现的外卖“幽灵厨房”问题，依靠人工去进行筛查简直就如同大海捞针一般。就在这样的背景情形之下，在2026年4月17日的时候，福州市食安办副主任薛文带领队伍进入到一家科技公司，打算借助AI以及加密技术来给这场仿佛猫捉老鼠般的游戏画上终止之句啊。

调研现场从展厅到座谈会

首先，调研组参观了北卡科技有限公司的展厅，这家企业位于福州，其创办人兼CEO陈明志博士，向福州市市场监督管理局副局长薛文一行，展示了公司在加密通信与视频指挥领域的技术成果，公开资料表明，北卡科技在政务移动安全领域有着颇深厚的积累，其产品曾为多个省级单位提供过服务。

福州市食安办等前往北卡科技，就食品安全监管开展专题调研(图1)

随后举办的专题座谈会期间，焦点很快汇聚到一件看似平常的硬件之上，此硬件乃是AI智能眼镜。双方将该设备的接入应用作为切入要点，探讨构建“智慧、智能、智商”三位一体的“三智”系统。依据参会人员透露，会议并非只是谈论概念，而是直接确定了数据接口标准等实际操作问题。

数据孤岛如何打破

长久以来，福州对于食品安全的监管，手里握着三座“数据金矿”，一座是企业证照许可平台的数据，一座是信用平台的数据，还有一座是网络餐饮“e治理”的数据。可是呢，这三者之间相互并不相通。在调研当中，鼓楼区市场监督管理局餐饮科的代表表示，基层的执法人员常常需要在多个系统之间进行切换，甚至还要手动来抄录信息，导致效率十分低下。

依托北卡科技所供给的加密通信技术，这些数据会经由AI智能眼镜达成实时调取，这表明着，执法人员戴上眼镜扫描一家餐厅的二维码，在几秒之内便能看到该店往昔的处罚记录、信用评级以及实时后厨画面，这和2025年杭州推行的“食安天眼”系统有着异曲同工之妙，然而福州方案更着重数据的“双向加密传输”，用以防止敏感信息出现泄露。

基层痛点从人海战术到技防

“人少事多、任务重责任大”，这十二个字，是那调研座谈会之上出现频率最为高的词汇。依据福州市市场监管局内部所拥有的数据来显示，一名基层网格员平均而言要去监管超出200家的餐饮单位，传统的那种“人海巡查”已然难以持续下去。鼓楼区市场监督管理局党组书记张宝荣直接表明，新业态风险防控的要求迫使监管方式必定要从经验判断转变成为数字化。

我查阅资料之际发觉，2024年有个沿海城市曾试着推行电子食安封签，然而由于缺少智能分析工具，基层认为“增添了操作负担”从而失败。此次福州提出的方案存在差异，其重点是减负，借由AI智能眼镜的文书需求匹配功能，系统能够自动生成检查笔录模板，执法人员只要口头确认，极大地减轻了手工填报压力。这大概才是技术落地的要点。

福州市食安办等前往北卡科技，就食品安全监管开展专题调研(图2)

政企合作打造“福州样板”

薛文副局长于总结之际明确地提出，要促使从“人防”朝着“技防”进而再到“智防”的跨越得以实现，针对此他觉得，这并非单纯只是业务方面的问题，而更是一种涵盖政治范畴的责任，将其与2025年年底福建省市场监督管理局所提出的“六大提升行动”相结合来看，福州此次展开的调研事实上是处于探寻技术能够落地的支撑点的进程之中。

北卡科技陈明志博士所作出的回应，是颇具深意的，他大力赞扬了监管部门于困境里的付出，并且许下诺言会把技术方面的优势转变为监管的实际效能，这样子的政企协同模式，使我联想起了在2023年的时候深圳跟华为携手打造“智慧市场监管”平台的事儿，那时促使了全国好多城市纷纷效仿跟进。福州的特别之处在于啥呢，它尝试依托加密通信进行单点突破，去化解数据共享当中的核心担忧，也就是隐私安全问题，这对于其他城市而言具备很强的可复制特性。

三智系统的深层逻辑

有一种东西被称作“三智”，它可不是那种简单地将智能设备进行堆砌的情况。智慧所着重突出的是数据一体化，也就是说要把全市范围内分散开来的监管数据整合成为一张网。智能则关注的是装备的升级，具体表现为使用如同AI眼镜这类硬件去替换纸笔。而智商所指向的是人机协同，其中机器负责数据的采集以及分析工作，人脑负责最终的研判和决策。

这一逻辑被提出，实际上回应了监管里的“冷冰冰数字化”问题，普通消费者最为担心的是，机器判罚是不是过于死板，薛文副局长着重强调，要“以人脑思辨赋能科技监管”，这避开了技术万能论的陷阱，比如，系统凭借AI识别出某小店违规使用添加剂，然而执法人员依据店铺为孤寡老人提供低价餐食的实际情形，能够行使自由裁量权给予整改机会，展现了监管的温度。