福州连江年味海产丰收上市

福州年味“海味”浓：连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼迎丰收，直供榕城年夜饭餐桌

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连江融媒/供图

新春将至，作为“中国鲍鱼之乡”和福建海洋经济重镇，连江县迎来海产销售黄金期。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等承载吉祥寓意的优质海产集中上市，正通过冷链网络快速抵达福州及全国千家万户的年夜饭餐桌。

连江东岱镇东水村鳗鱼丰收上岸 连江融媒/供图

“鳗钓第一村”抢鲜上岸，福州鱼丸有了好原料

在福州北部的连江东岱镇东水村——素有“鳗钓第一村”之称，近日满载鲜活海钓鳗鱼的渔船陆续靠泊码头。收购商与村民提篮等候，现场分拣、称重、装运一气呵成，“抢鲜”氛围热烈。得益于肉质细嫩、鲜香浓郁的特质，东水村鳗鱼已成为福州传统鱼丸的核心原料之一。当地流传着“无鱼丸不成席”的说法，而这条来自连江海域的“鳗”，正为福州年味添上扎实鲜香。

连江东水村村民在制作鳗鱼丸 连江融媒/供图

一条鳗，衍生出多条风味链：咸鲜耐储的鳗鱼干、酥香入味的炸糟鳗、富含胶原的鱼胶……全村年销鳗鱼超4000吨，稳居连江首位，也使“东水鳗”成为福州及周边地区春节餐桌上的高频食材。

咸鲜的鳗鱼干 连江融媒/供图

酥香的炸糟鳗 连江融媒/供图

“福鲍一号”热销，连江鲍鱼成榕城年货新宠

连江苔菉镇后湾村大磹岛海域，一排排塑胶渔排随波轻荡。这里正是全国知名的鲍鱼主产区，眼下正值“福鲍一号”采收旺季。该本地培育品种具备耐高温、生长快、个头大、出肉率高等优势，当前肥美适口、价格亲民，吸引大批采购商驻点收货。

连江融媒/供图

满载鲍鱼的渔船缓缓驶向岸边码头 连江融媒/供图

岸边码头工人们有条不紊地分拣、称重、包装。连江融媒/供图

“健身”大黄鱼出海，定海湾打造福州深远海养殖样板

在福州“百台万吨”深远海养殖工程试验田——连江定海湾，大黄鱼正经历一场特殊的“成长马拉松”。鱼苗先在小网箱育至0.25公斤；第二年转入直径30米抗风浪大网箱育肥；最后登上“定海湾1号”“定海湾2号”平台开展半年以上野化训练，实现肉质紧实、风味更佳，被形象称为“健身鱼”。

新鲜肥美的大黄鱼 包华/摄

卢统锋观测大黄鱼苗 连江融媒/供图

定海湾海域是福州“百台万吨”深远海养殖工程试验田 包华/摄

经过分拣、速冻、冷链运输，这批高品质大黄鱼已源源不断发往福州各大商超、餐饮及家庭厨房，成为榕城市民年夜饭中寓意“飞黄腾达”的硬核海味。

鲍鱼丰收上市 连江融媒/供图

据连江县海洋与渔业局统计，春节前，全县大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等主打海产品总供应量预计突破1万吨，有力保障福州及全省年货市场稳定供给。（郑瑞洋/文）

摘要：连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼迎新春集中上市，依托本地养殖优势与深加工能力，直供福州年夜饭餐桌，总量预计超1万吨。

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