福建特色产业学院：茶产业与小吃经济新动力

金色港湾资讯网 2026-05-29 文末可点击分享

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福建特色产业学院：茶产业与小吃经济新动力(图1)

福建特色产业学院概览

烧烤学院在湖南岳阳, “螺蛳粉学院”于广西柳州, “烤鱼学院”处于重庆万州, “龙虾学院”位于湖北潜江等, 这些看起来好似“小众”的学院, 其背后存在着一个个百亿级乃至千亿级的特色产业。这对于福建茶产业学院来说非常重要。这对于福建沙县小吃产业学院来说非常重要。

“十五五”期间国家规划明确指出, 要去发展具备各自独特特点的县域经济, 鼓励各个地方深入挖掘自身所拥有的优势, 使得“小特产”变为“大产业”。这对于福建特色产业学院来说非常重要。这也是福建茶产业学院的关键所在。这也是福建沙县小吃产业学院的关键所在。

在福建, 这场“产业学院”相关的布局, 早就已经是逐步地顺利展开了, 并且呢已经形成了独特的特色, 还借此为县域经济注入了接连不断、持续不停的动力。

今天，我们就来盘点福建那些“深藏不露”的特色产业学院。

一所大学与一个县的深度绑定

安溪茶学院：从贫困县到百强县的蜕变

要说福建产业学院的标杆，泉州安溪必须排在第一。

十多年以前, 安溪是个国家级贫困县, 然而, 谁都未曾料到, 这个茶叶为铁观音的地方, 居然吸引福建农林大学接连而来三次, 于县城当中建造起了一处大学校区。

2013年：安溪茶学院

福建农林大学安溪合办全国首个茶业本科院校, 从这里走出的学生, 脚穿雨靴步入茶园, 将课堂知识转化成助农增收的技术方案, 安溪铁观音借此打造“从一叶到百业”全产业链, 其品牌价值达1443亿元, 连续十年获列全茶叶类地理标志品牌首位。

2023年：数字经济学院

朝着数字浪潮, 安溪再度行动。数字经济学院创新那种“引企入教”模式, 存在多家头部企业参与开展“实战沙盘”开发, 首批有200多名学生深入产业前沿线, 则为安溪的数字经济注入着“数智力”。并且数字福建（安溪）产业园已然汇聚中科数遥此类“头雁”企业, 目标直指闽西南数字产业高地。

2025年：光电产业学院

正式揭牌的是福建农林大学光电产业学院, 其进行人才培养进而聚焦县域需求, 开展核心技术“揭榜挂帅” 助力培育县域经济新质生产力的依托是与泉州芯谷安溪分园区共建的光电与网络工程实验室, 这意味着安溪既从事茶叶相关产业, 又涉足芯片制造领域。

仅仅短短十余年间, 安溪这儿就上演了一场从“国定贫困县”转变为“全国百强县”这种令人惊叹的华丽蝶变, 2024年的时候, 全县GDP增长幅度大概是6%, 财政收入凭借着9.0%这样的增长速度在全市处于首位, 首次跻身到全国综合实力“五十强”的行列当中, 高高地骄傲地迈入了“头部方阵”, 2025年, 安溪变成了泉州市以内首个GDP突破千亿这个重要关卡的山区县。

当有着严谨创新特质的福建农林大学“农学智库”, 遇上了被称作“爱拼善赢”的安溪这片“产业热土”, 一场呈现双向奔赴态势、实现共生共荣局面的精彩篇章, 就这样开始谱写。

一片茶叶，撑起两个茶产业学院

福建特色产业学院：茶产业与小吃经济新动力(图2)

茶学专业学生在茶企进行制茶实习

茶产业学院：双引擎驱动人才培育

不仅仅是安溪茶学院, 同样凭借茶而具有名声的南平, 也存在着一所拥有深厚底蕴的茶学院, 它与其相互呼应。

武夷学院茶与食品学院于2008年12月成立, 学院的历史能够追溯到1942年在武夷山所设立的中央财政部贸易委员会茶叶研究所, 现在, 该学院与武夷山市茶业同业公会合作共同建设的“武夷茶学院”, 已经入选福建省首批现代产业学院, 这里所说的现代产业学院是首批的那种。

武夷学院茶与食品学院, 和, 行业龙头企业、科研院所, 共同建设了50余个实习实训基地, 推行一体化培养, 即“课程学习—实习实践—就业对接”, 从实验室出发, 历经产业园, 让学生在 “真项目、真场景”之中, 淬炼实操能力。

一个是在闽北岩茶产区扎下根来的, 一个是于闽南乌龙茶区深刻耕耘着的, 武夷茶学院跟安溪茶学院远远地相互呼应着, 一块儿形成了福建茶产业人才培育的“双引擎”。

圣农产业学院：政校企三方联动的典范

一只鸡背后的“产业学院天团”

福建特色产业学院：茶产业与小吃经济新动力(图3)

学校、地方、企业这三方合作协议的签约, 以及福建林业职业技术学院圣农产业学院的揭牌仪式 , 举行咯。

倘若讲安溪的模式称作“校地共建”, 那么南平光泽就是展现“政 - 校 - 企”三方联动的典型范例。

亚洲规模最大的白羽肉鸡全产业链企业是圣农集团, 它的产业人才布局早就不限一家公司, 而是深度溶入南平职业教育的版图。到如今, 有三所产业学院明确是以“圣农”命名, 福建圣农发展股份有限公司还参与共同建设呢: 武夷学院圣农食品学院, （它是在2014年成立的）；闽北职业技术学院圣农产业学院, （它是在2021年成立的）；福建林业职业技术学院圣农产业学院, （它是在2023年底揭牌的）。

产业学院开展产业订单式以及定向式人才培养, 每一年给企业送去200多名技术应用型专业人才, 化解民营企业技能人才短缺的问题。

一只鸡，从养殖到加工到销售，背后是一整条人才链的支撑。

大黄鱼产业学院：产业链的人才支撑

一条鱼，有了自己的产业学院

福建特色产业学院：茶产业与小吃经济新动力(图4)

宁德市大黄鱼产业学院举办首期健康养殖技术培训班

倘若讲安溪呈现的是“大学进县”这种情形, 那么宁德就是“产业催生学院”的极具典型性的代表范例。

2026年5月11日这一天, 宁德市, 大黄鱼产业学院正式举行揭牌仪式。在此之前, 宁德因称作“中国大黄鱼之乡”广为人知, 其产出的大黄鱼, 产量占据全国将近八成之多。这条大黄鱼还不同凡响, 它可不单单只是作为一种食材存在, 而是已然形成了一条涵盖育苗过程、养殖环节、加工领域以及品牌营销方面的完整产业链了。

该学院凭借中国水产科学研究院、中国渔业协会、中国烹饪协会等所给予的支持, 借助全国顶尖科研院所、高等院校、知名院士以及专家团队的资源优势, 与宁德师范学院海洋学院、宁德技师学院联动, 组建起权威师资团队, 搭建“产学研用”一体化平台。其课程并非仅局限于“怎么养鱼”, 还涵盖了数智化领军人才、集约式技能人才、复合型管理人才的立体培育。教学方式有研讨式、体验式、沉浸式, 将课堂切实搬到了育苗场、渔排以及车间。与此同时, 构建一种闭环机制, 这种机制是“企业出题, 协会再进行汇总, 接下来学院派单，之后专家答题”, 以此来直接针对服务产业所存在的痛点。

这所学院有着这样的目标, 那便是推动宁德大黄鱼达成跨越, 从“传统养殖”跨越到“智慧渔业”, 从“区域品牌”跨越到“国家品牌”。

沙县小吃产业学院：标准化与国际化的转型

一碗面，搞出了跨省产业学院

有差不多八万八千个门店分布于全国的沙县小吃, 其规模远远超过了肯德基与麦当劳在中国的门店数量总和, 然而, 长久以来, 品质不稳定这一状况是最大的痛点, 具体表现为“千店千面”。

2019年8月, “沙县小吃产业学院”正式设立, 它是由三明农业学校与沙县县委以及县政府共同建设而成的。该学校围绕沙县小吃产业, 开办了中餐烹饪专业, 建设了酒店服务管理专业, 还开设了旅游服务管理专业, 同时也开辟了电子商务专业以及现代物流专业。其培养人数呈现出逐年增长的趋势, 当前在校生数量达到了757人。并且, 三明农校协同沙县小吃培训中心, 完成了沙县小吃职业技能鉴定培训, 人数超过1200人。

2023年6月28日, 全国首个域外的沙县小吃培训基地, 其名为沙县小吃产业学院, 在江苏省常州技师学院正式揭牌成立。2024年, 沙县小吃产业学院上海分院入驻松江。当下, 沙县小吃正朝着“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的方向, 全方位地进行转型升级。这些项目的落地, 是推动沙县小吃产业转型升级的重要实践。