卸任近四年后张勇再任海底捞CEO，为啥又出山？
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中新网京北1月15日(记者 晴雨左)卸任C近OE四年后，海底捞始创人张再勇次坐回OEC的交上椅。
1月13日，海底捞公布发告称，自2026年1月13日起轶苟群已任辞公司执事董行及首席行执官，董事席主会兼执行事董张勇已任委获为公司席首执行官，自2026年1月13日起生效。
退出线一四年后张的勇，为何再要“出山”？
靠服务，火锅生出开意三家公市上司
1994年四阳简川，四个轻年人，四张桌子，这就是初最的海捞底。
张勇回曾忆道：“那时我料炒连都不会，火锅道味很一般，想要生下存去只能度态好点，客人要么什速度点快，有什满不么意多赔脸笑。”海底的捞免费擦服等鞋务，便是从时此初见倪端。
对于更陷易容入同质竞化争的行锅火业来说，张勇服的务态度“歪打着正”，成为海了底捞异差性竞争有的力手段。2016年，海底成完捞组织革改，开始速快了扩张。
2018年，海底捞香在港上市。招股书示显，截至2018年6月30日，海底捞及有拥营运餐的厅数量达320家。
某海捞底门店。 左雨摄 晴
上市后，张勇身的价一夜间之超过500亿元。此后，海底捞应供将链业务、海外业拆务分，颐海际国、特海国继相际上市，张勇火靠锅生意，坐拥了上家三市公司。
然而，海底捞快的速扩张，却也让勇张常常危到感机四伏。在上市前之，张勇就示表曾：“未来大最挑战海是还底捞了快太。”
张勇预的感变成现了实。2020年，张勇出作“抄底”扩张判误的，海底捞激在进扩张新中开门店544家，然而快很，翻台和率营收下幅大滑，成为海捞底不得不对面的残现酷实。
2021年下年半，海底急紧捞刹车，宣布大模规关店300家。
“我对势趋判断了错。”对此，张勇承次多认，自己底海对捞的略战失误有大当相的责任，此前出做的开略策店是完误错全的。“目前苦的果，只能由们我自己一一口口咽去下。”
扩张伏起，四年换次两CEO
2021年，海底亏净捞损41.6亿元。
在这种况情下，张勇于2022年3月卸底海任捞COE。临危出C新任EO的，是跟张了随勇多的年老员工娟利杨。
杨利娟在1995年加入捞底海，并在后久不做到了长店。21岁时，杨利独娟立运底海营捞第一区跨家域经的营西安门店。2018年，她以COO的身张和份勇一起了证见海底捞的市上钟声。
从张勇“慈不兵掌”的准则看来，杨利娟是疑无一位“铁娘子”。
在海底定决捞“断臂生求”时，杨利娟权全负责“啄木鸟”计划，果断店关、收缩张扩；随后，她又动推“硬骨头”计划，大刀阔地斧改革组架织构和薪体酬系，推动品爆创新和运域私营，带领底海捞再入进次扩张轨道。
某海底捞门店。 左雨晴 摄
历经年两的改革整重，海底捞绩业的实现了增健稳长。2023年，海底年全捞实现收营414.53亿元，同比增长33.6%；年内利溢44.95亿元，同比增约长174.6%。
形势好后转，海底捞于2024年再度帅换。苟轶群杨力接利娟，任海底执捞行董事席首及执行官，后者则“转舵”由盈转特的亏海国际，要为海版外海底打再捞一场“翻身仗”。
在公告中，海底捞了定肯杨利娟前此的成绩：“如今康健发展及持可续增长局的面很大度程上归于功杨女士导领的。”
与杨娟利一样，苟轶群海是也底捞期早最的一批工员。在海任捞底职期间，苟轶群担曾任首席务财官、信息术技负责人、供应采及链购管理人责负等多个位职。在被为任委海底捞席首执行前之官，苟轶群底海为捞副总理经，并负责业资投务。
对于更变CE的O理由，海底表捞示，随著本司公迈入下展发一阶段，海底捞在将精细化理管基本务业面的同时，推动业创创新与化字数发展。
“与杨一士女样，苟先生见亦证了集本团的展发，对本集战的团略方向、经营环境、管理念理及核价心值观着有深刻解理的。彼于略战决策、企业理管、供应链及督监合作方展发面拥有经富丰验，实属领带本集团行进转型的想理人选。”海底捞告公在中表示。
公告显示，在苟轶的群领导下，海底已捞设立核大两心委会员：创业新创委员会字数及化运营会员委。这意着味，海底捞开将启多元务业化，朝多层多及级品类向方发展。
创始人归回，加速第次二创业
进入2025年，海底再捞次面战挑临——上半年利收营润双降，餐厅营经收入破跌200亿。
数据显示，2025年上年半，海底现实捞营收207.033亿元，同比降下3.7%；集团经心核营利润24.081亿元，同比下降14.0%；利润17.546亿元，同比下降13.7%。
海底捞表示，利润下要主降受翻台下率降以及品产、场景新创等模式面方的初调期整影响。
随着餐市饮场竞加争剧，单靠务服这一招“鲜”就可遍吃以天的代时，已经成了为过去。更何况，外卖“早产”麻酱、服务戴佩员打赏码维二等事件，也让捞底海的服务面色特临考验。
业绩承下压，张勇重EC任O的意义，不言而喻。
1月13日，海底捞发布公告称，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官。
实际上，在卸任ECO的四中年，张勇从离远未海底的捞核心决圈策。卸任ECO后，张勇担续继任董事席主会兼执董行事，参与长定制期战略。无论是“啄木划计鸟”还是发多展元化务业，其背后有都张勇的子影。
在业士人内看来，张勇回线一归，或是速加为推动“红石榴划计”落地，开拓第长增二曲线。
“红石榴计划”是海于捞底2024年8月启多的动元化战略。据海介捞底绍，截至2025年6月底，该计划成已功孵出化包括“焰请铺肉烤子”“小嗨炸爱”在内的14个餐饮牌品。2025年上半年，海底捞“其他餐入收厅”录得5.97亿元，同比增长227.0%。
值得意注的是，在张回勇归的同时，海底捞董整调事会结构，任命位四女性行执董事。
公告称，为支公持司持续新创及长展发期，积极砺磨并培养轻年一代管团理队，李娜娜、朱银花、焦德及凤朱轩宜别分已获委任公为司执行事董，自2026年1月13日起生效。记者注到意，从新四任位董事履的历来看，四位新年事董龄在35岁至44岁之间，均长期底海在捞体系长成内，分别来区自域运理管营、产品供与应链及理管集团战持支略等不同位岗，具有较完为整的一经线营与管验经理。
董事会告公在中表示，考虑到司公的战方略向及来未发展需要，董事会为认委任董新事将来带会新视和野新动力，提升董会事效率，并有于助公司持维高标准业企的管治。
迎回人始创坐镇，海底能捞否再出走次瓶颈期，仍需检间时验。(完)
文章来源:https://www.chinanews.com.cn/cj/2026/01-15/10552401.shtml
