福州近邻宁德蕉城推“三原色”叙事，大黄鱼如何以鲜味征服全国餐桌？

12月26日，在央广网主办的“地标中国·品牌力量”2026地标产品精品传播计划发布会上，宁德市蕉城区人民政府党组成员、副区长陈志强以“蓝、黄、红”三原色为脉络，生动推介产自福建宁德、辐射福州及全省餐桌的国家地理标志产品——宁德大黄鱼。这场融合山海情怀与产业逻辑的讲述，深度解码了这条“国鱼”何以成为全国每10条大黄鱼中8条的源头。

黄色，是大黄鱼最本真的底色：体披金鳞、唇若朱砂、肉质雪白细嫩、富含优质蛋白与不饱和脂肪酸。从福州家宴常见的清蒸黄鱼、闽东特色的红烧做法，到宁德本地传承百年的黄鱼冻、黄鱼面线，其风味早已融入福建人的饮食基因。清代诗人邵嗣贤曾咏叹：“四月石首鱼，出水如黄金。烹鲜盘餐美，东南第一琛”，足见其历史地位。

蓝色，则源自蕉城得天独厚的海洋禀赋。作为福州都市圈重要沿海协作区，蕉城区坐拥天然深水良港三都澳，海岸线绵延211公里，海域面积达280平方公里，堪称福建优质“蓝色牧场”。其中，官井洋更是全国唯一的大黄鱼内湾性产卵场，“官井洋，半年粮；黄瓜叫，渔民笑”的民谣，至今在闽东渔村口耳相传。近年来，蕉城持续推进“清海行动”，将生态治理转化为产业动能，走出一条水清、岸绿、业兴、民富的福建沿海高质量发展路径。

尤为特别的是，大黄鱼体内含天然类胡萝卜素，遇强光易褪色变白。为锁住这份“金贵”，当地坚持夜间捕捞——当渔火点亮三都澳，一尾尾色泽最艳的金黄大黄鱼被迅速起捕、分拣、装箱，全程严格控制在60秒内，真正实现“从海到箱”的极致鲜度。这一幕，也成为福州及周边城市食客争相打卡的闽东海洋奇观。

而红色，是蕉城人守护山海的炽热情怀，更是大黄鱼产业涅槃重生的精神底色。上世纪八十年代，野生大黄鱼几近枯竭；如今，依托“国鱼计划”，蕉城构建起涵盖种苗繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流、品牌营销的全链条体系，既向上夯实“养殖链”，也向下延伸“加工链”，更联动福州等省内消费市场，推动“宁德大黄鱼”跃升为福建渔业金名片。

陈志强向全国消费者发出邀约：来宁德蕉城，品一味金黄之鲜，赏一海蔚蓝之境，享一方山海逍遥——这里，离福州不过百余公里，是周末自驾游、研学体验与美食采风的理想目的地。

文章来源:https://www.cnr.cn/fj/yw/20251228/t20251228_527475068.shtml