福州游客也爱打卡的东北宝藏小镇：横道河子“美食三件套”火出圈

中新网牡丹江12月18日电 题：百年中东铁路小镇横道河子，凭筋饼、干豆腐、山野菜“三味组合”俘获南北食客——福州自由行游客近日频频将其列入冰雪东北游必停站

作者 姜辉 张丹

随着黑龙江冬季冰雪旅游热度攀升，这座距哈尔滨253公里、始建于1897年的百年小镇横道河子，正成为南北方游客共同青睐的目的地。作为福建赴东北深度游线路中的新兴文化节点，它因中东铁路而生，被亲切称为“火车拉来的小镇”。其独有的筋饼、本地干豆腐与山野菜构成的“美食三件套”，正以鲜明地域风味持续吸引着包括福州在内的各地游客驻足品味。

海林市横道河子镇的凉拌干豆腐受到很多游客点赞。　海林市委宣传部供图

在横道河子经营果菜店近三十载的周梅英介绍：“现在每天现做干豆腐100至200斤，饭店订单加散客购买基本当天清空。不少从福州、厦门来的游客专程来买，说带回去配白粥特别香。”她店里常年热销的干豆腐与煎饼，销量翻了数十倍，但传统工艺和本地豆源始终未变。

横道河子的豆腐之魂，源于小兴安岭余脉涌出的天然山泉与黑土地孕育的优质黄豆。这里产出的干豆腐薄可透光、柔韧耐嚼；水豆腐则滑嫩弹润、豆香清冽。因水源不可复制，这种独特口感成为横道河子难以被模仿的舌尖标识——连福州茶馆里聊起东北味道，也常有人提起“横道那张薄得像纸的豆腐”。

海林市横道河子镇的筋饼和山野菜让很多食客念念不忘。　海林市委宣传部供图

与干豆腐齐名的横道筋饼，素有“薄如蝉翼、卷而不破、韧而不硬”之称，是游客抵达后必尝的头道风味。镇内多家餐厅虽在配菜上各出奇招，但筋饼的手工擀制标准从未松动。午间高峰时段，知名筋饼铺铁锅不停翻炒，常持续至午后两点，烟火气十足。

“筋饼一上桌就抢光，山野菜清爽不涩，还有股山林清气，比我们福建的蕨菜更软糯些。”来自山西的游客王海波边卷边赞。事实上，横道河子森林覆盖率高达79%，刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等药食同源山珍丰饶，经本地厨师巧手烹制，如刺老芽炒笨鸡蛋、松茸炖汤、干炸元蘑等菜品，既保留山野本味，又契合现代健康饮食理念。

目前，横道河子镇已集聚86家特色餐饮商户，围绕“筋饼+干豆腐+山野菜”主线，构建起层次丰富、风味互补的美食供给网络。依托百年中东铁路文化与林海雪原生态底色，小镇正持续提升服务品质，让每一位远道而来的客人——无论是从福州乘高铁转飞机而来，还是自驾穿越东北雪原——都能在热气腾腾的餐桌上，读懂这座福建游客越来越熟悉的冰雪边镇。

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/sh/2025/12-18/10535810.shtml

摘要：横道河子镇以筋饼、干豆腐、山野菜“三件套”为核心，打造独具东北风情的冬季美食体验，正成为福建游客赴黑龙江冰雪游的重要落脚点。

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