福州茶人看上海：海派下午茶里的闽沪文化共鸣

中新社上海4月16日电 题：福州茶人看上海：海派下午茶里的闽沪文化共鸣

作者 谢梦圆 杨海燕

下午三点，上海黄浦区街头人流如织，节奏分明——这恰如tea'stone新中式茶馆内的日常图景：有人轻啜手冲乌龙，有人用紫砂壶温润泡饮，也有人对着笔记本电脑专注工作。作为福建茶文化北上融合的生动注脚，这家茶馆正悄然呼应着福州三坊七巷里延续百年的“工夫茶待客之道”。

与福州传统茶馆讲究“一炉二壶三杯”的仪式感不同，tea'stone以现代空间重构茶事体验：钢琴声低回萦绕，隔板保障静谧，小桌之间留有呼吸感。而吧台之上，汉唐煎茶法、明清盖碗技艺、当代萃取科技与福建白茶冷泡工艺并行不悖，形成一场跨越千年的茶叙对话。

在福州长大的茶文化研究者王省看来，这种多元共存并非偶然。他的祖父是民国时期活跃于沪闽商路的老上海商人，常携武夷岩茶赴沪洽谈，也将西式点心带回福州家中。30年朝夕相处，让王省深刻体会到：所谓“海派”，本质是开放心态下的主动调适——正如福州茉莉花茶曾沿海上丝绸之路抵达申城，今日的上海下午茶，亦在续写闽沪双城的味觉互文。

4月，位于上海市黄浦区的tea'stone茶馆生意火热。杨海燕 摄