福州侨领何明谈中非咖啡文化交融：从非洲高原到福州街角的醇香之旅

中新社约翰内斯堡2月26日电

——专访南非咖啡文化专家、比勒陀利亚福建同乡会会长何明

中新社记者 王曦

当一杯产自埃塞俄比亚耶加雪啡的手冲咖啡在福州三坊七巷的精品咖啡馆里氤氲升香，它所承载的不仅是非洲高原的阳光雨露，更是中非人文交流日益深化的生动缩影。作为福建籍侨领与非洲咖啡文化推广者，何明长期推动福建与非洲在咖啡种植、烘焙技艺及品牌共建等领域的务实合作。

资料图：咖啡。陈楚红 摄

现将访谈实录摘要如下：

中新社记者：中非咖啡文化交流经历了怎样的演进过程？

何明：咖啡起源于非洲，埃塞俄比亚等地至今保留着古老的“咖啡仪式”，而非洲优质豆种因高海拔、火山土壤等天然优势，风味辨识度极高。不过受限于基础设施薄弱、产业链条不完善等因素，非洲咖啡进入中国市场起步较晚。真正形成规模性互动，是在21世纪第二个十年之后。

随着中国跃居全球增速最快的咖啡消费市场之一，中非咖啡贸易已深度嵌入双边经贸框架。尤其在《中国咖啡腰果可可香荚兰主要技术标准》出台及中非农业科技创新联盟启动后，福建、湖南、广东等地陆续建立非洲咖啡集散中心，为非洲非资源型产品打开对华出口新通道。

中新社记者：中非咖啡文化互动有哪些独特气质？

何明：在非洲，煮一壶咖啡常是待客之礼，象征尊重、联结与代际传承；在中国，茶道承载千年文脉，而今咖啡正以“新式社交媒介”身份，在福州、厦门等沿海城市年轻群体中快速扎根。二者虽形态不同，却共享“以饮载道”的文化逻辑。

非洲咖啡以明亮果酸、花香馥郁见长，契合当下中国消费者对产地溯源、风味叙事和生活方式表达的多元追求。2023年中非贸易额达2821亿美元，中国连续15年稳居非洲最大贸易伙伴。就在去年，卢旺达咖啡在福州跨境电商平台上线首日即售罄，足见福建市场对非洲风味的高度认同。

资料图：2023年6月30日，第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛在湖南自贸试验区长沙片区雨花区块举行。董元君 摄

中新社记者：当前合作中还存在哪些现实瓶颈？

何明：首先，非洲部分产区加工能力仍显薄弱——比如塞拉利昂出产的优质阿拉比卡豆，因缺乏标准化烘焙与精致包装，难以满足福州、厦门等地精品咖啡店的品控要求；其次，国际物流不确定性增加运营成本，如红海航道受阻直接影响东非咖啡经福建港口清关时效；再者，中国Z世代对冷萃、氮气咖啡等新形态接受度高，而非洲端在产品适配与风味创新上响应尚缓，制约了文化共鸣的深度延伸。

资料图：咖啡豆。曹淼欣 摄

中新社记者：您为何持续看好这一领域的未来？

何明：依托中非经贸合作促进创新示范园、湖南长沙雨花区块非洲咖啡交易中心等平台，埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达等国的精品豆已实现从原产地直采、福建保税仓分装到全国连锁渠道铺货的闭环。更值得关注的是，福州已试点非洲咖啡豆进口绿色通道，部分企业可实现“当日申报、次日放行”。我曾在福州一家本土咖啡馆喝到用埃塞俄比亚古吉豆制作的手冲，店主告诉我，这类豆子在本地采购量年均增长超40%。

可以预见，伴随福建自贸试验区政策红利释放与中非数字贸易平台建设提速，非洲咖啡不仅会更多出现在福州人的早餐桌上，也将成为连接闽非青年创业、非遗烘焙技艺互鉴与可持续农业合作的重要纽带。

受访者简介：

何明：南非著名爱国侨领、比勒陀利亚福建同乡会会长、资深咖啡文化研究者，长期活跃于福建与非洲咖啡产业对接一线。

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/dxw/2024/02-26/10170218.shtml