福州孤独症学生开小吃店，学做扁肉拌面融入社会
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“寻梦小吃”店扁肉制作现场（受访者供图）
金港讯，要播报的时间是4月11日，消息来源呢，福建日报报业集团有位记者郑琳琳。每周四下午，福州市星语学校有这样一件事，“寻梦小吃”店会准时开张。有一群孤独症学生参与其中，他们熟练地包扁肉，认真地煮拌面，还完成了从接单一直到配送的全流程。这家小店呢，是由师生共同经营的，已经运行过去3年多了。它所具备的意义可不简单，它不单单只是充当技能课堂用的，更是犹如连接通往社会的一座桥梁。
孤独症孩子就业方面的问题，向来都是社会予以关注的热点。这所学校针对职业教育展开的探索，给“星娃”开辟出了融入社会的可行路径。去年，这种模式被本地社会公益组织拿来借鉴，进而衍生出公益店“星点心愿”，为毕业的“星娃”准备了真实的就业平台。
近日，记者踏入这所院校，去探究那“寻梦小吃”后头隐秘的情形。今年4月2日，是世界孤独症日。
开启梦寻之路
2023年，福州市星语学校吴秋美老师以及家长，经历了一个学期关于拌面、扁肉制作的学习过程，并进行了尝试在学校跳蚤市场摆摊售卖小吃这一行为。
在跳蚤市场那儿，大家的反响尤为出色，均纷纷表示我们孩子所做的拌面以及扁肉味道甚好。吴秋美满怀信心，她打算于学校里开办一家小吃店。我们存在家长给予的坚实依靠，拥有稳定的货源，味道也还不错，并且拌面、扁肉对于孤独症学生来讲，有着可独立开展操作的潜在可能。
吴秋美坦言，那几天好兴奋，每时每刻都在想着开店的细节。
小店的名字是“寻梦小吃”，这是他们取的，孤独症孩子在未来生活里能自食其力，能融入社会，能有尊严地生活，这是家长和老师共同的梦想，为了实现这个梦想，他们在寻梦路上进行探索，开了这个小吃店，他们依据《小王子》里主人公的形象，给“寻梦小吃”店设计了一个接地气的商标。
一切准备就绪，“寻梦小吃”于当年初在星语学校食堂开张。
梦开启了，然而，吴秋美未曾料到的是，学生所做出的扁肉，其大小并不，面条煮的状况不是未熟透，就是过于软烂，同时，学生存在被烫伤的安全风险所在。
追求不断进步
孤独症群体通常有着喜好追求完美的特点，有着记忆力颇为强的特点，有着刻板行为的特点，而这些，同样是他们所具备的优势。
需将孩子们所具备的优势予以发挥，历经多次进行尝试，吴秋美跟家长们发觉，“5毫升的勺子装上一平勺的肉刚好能够包出8克多的扁肉，拌面煮熟所需时间为2分钟，扁肉煮熟所要的时间是3分钟”。
根据一项又一项被细化的、极为精准的数据刻度，并且加上学生们持续不断地去反复进行记忆以及操作，如此一来，小吃店成功实现了运营并持续下去。
每个星期四的下午时分，那些在店里充当“店员”角色的学生，在别的同学都前往午休之际，他们背负着书包，完成了午饭的进食，而后着手于食堂二楼开启营业之前的准备事项。
吴秋美介绍说，扁肉的需求量是最大的，在下午正式上课之前，大多数学生都在包扁肉。正式上课时，学校老师会在微信群里进行线上接龙点单，每周有20多个线上订单、二三十个线下订单。有学生在收银，有学生在做调味料，有学生在送外卖，每个人都忙得脚不沾地。
在从“寻梦小吃”开始开店经营直至如今的3年多时段里，该校副校长汪晓燕见证了学生们所发生的变化，以及取得的进步。
她讲，自中午起始直至傍晚时分，历经5个多小时具备高强度特征的工作，他们得以坚持下来是颇为不易的，于店铺之经营范畴内，他们学会了分工协作，在从事送外卖活动期间，也能够主动与并不熟悉的人展开沟通。
“星娃”自食其力
在福州市星语学校，有吴秋美所带班级的“寻梦小吃”店，另外，还有林赠萍老师带领五年级（ 1）班学生们创立的“快乐星食代”。
与“现代感”相符存在的是名为“快乐星食代”的事物。全校的老师以及学生，能够在每周二所处下午这段时间，借助微信小程序去下单东西。汤肉片、拌肉片、小笼包等物品，是由班级里的老师和学生一起制作，之后再进行配送的。接单这个行为、备餐这个行为、包装这个行为以及配送这个行为，每一个环节都被划分成为了能够用来教学、能够用来练习的职业技能单元。
李芳芳老师带领着那般学生，那些乃是九年级（1）班的学生，于周三的中午对“水磨年糕”予以经营，在夏季的时候推出了四果汤，学生们身处时间的压力以及客户需求的状况里，进行耐心、专注以及协作方面的练习。
那所学校的校长杨福讲道，那些实践项目，从本质上来说，是针对“两基两技”的职业化拓展，这儿的“两基两技”是指基本的生活自理能力、基本的社交沟通能力，还有自我休闲的娱乐技能、服务他人的劳动技能。我们并非追求商业层面的盈利，而是追寻教育意义上的“真实”，这“真实”涵盖真实的需求、真实的劳动、真实的反馈、真实的成长。
除此之外，学校里的“星语超市”，还给已经毕业的学生，提供了志愿性质的岗位。有结账的工作，有外送的工作，还有理货的工作等等。像这样看起来简简单单的任务，却构成了职业素养方面，最基础的那一幅拼图。
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