西瓜打针谣言别信！中老年安心吃瓜指南

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离开了西瓜就不是夏天了！那种味道清甜能够解暑, 且汁水特别丰盈的西瓜毫无疑问是夏日里“国民水果”。可是究竟应该怎样去挑选, 怎样去食用, 又怎样去存放呢, 这里面其实是有讲究的。科普中国与中国农学会合作, 邀请您一起开心 “吃瓜”?

在每一年夏季的时候能看见的那个西瓜热销的季节, 朋友圈里, 家族微信群当中, 各种各样跟西瓜有关的谣言开始用疯狂的程度来进行传播。其中包括打针西瓜含有毒色素, 还有无籽西瓜是转基因会致癌等。这些能够耸人听闻的说法, 使得不少中老年朋友心里存在顾虑, 家长也没办法心里面没有顾虑给孩子购买西瓜, 更没办法心安理得地让孩子食用西瓜。

实则, 好多传言都背离了农业种植方面的常识, 完完全全是毫无根据的瞎扯。今儿个我们从田间种植的角度出发, 以实事求是的态度逐条进行辟谣, 先剖析两个流传最为广泛的西瓜谣言, 借助简单且容易理解的道理来帮大伙驱散迷雾, 安心地吃西瓜、放心地享受消暑的惬意美好。

谣言1：商家给西瓜打糖水、色素，增甜上色赚黑心钱

相信不少人都有听闻这样一类说法, 不良商贩会借助针管, 给西瓜注入糖水、人工色素, 使得西瓜变得更加甜, 果肉变得更加红, 凭借此来进行高价售卖。

真相辟谣：完全不可能，纯属谣言！

倘若使用针管朝着瓜里面注入液体, 瓜皮上就会留下能够清晰看见的针孔, 普通人只要看一眼就能够分辨出来。并且, 针管注入的糖水或者色素仅仅会淤积在针孔附近的局部组织那里, 形成不规则的深色或者甜味斑块, 绝对没办法让整个瓜均匀地变红、变甜。消费者把瓜切开一看就知道不正常。

更为关键的一点在于, 针孔会致使西瓜表面出现物理破损, 外界的细菌以及霉菌会顺着伤口快速侵入果肉。在常温的环境当中, 打针的部位以及其周边会在数小时之内软化、渗水, 进而发酸霉变。这表明“打针瓜”根本无法挺过运输、上架这样的流通环节, 在还没有售卖给消费者的时候就会腐烂坏掉。

于是, 就瓜农、商贩来讲, 给西瓜打针这件事, 不但耗费时间跟精力, 而且会致使整批西瓜毁掉, 既赔本又麻烦, 根本没有任何人会去做这种赔本生意的。

西瓜甜度如何, 果肉呈现何种色泽, 仅仅是由品种、田间光照情况、水肥管理状况、成熟度这四大因素所决定的。光照充足, 且昼夜存在较大温差, 并且是自然成熟的西瓜, 本身就具备清甜多汁的特点, 而且果肉呈现红润之色, 根本完全不需要通过人工打针的方式来进行增甜以及上色呢。

谣言2：无籽西瓜是转基因，吃了有害、致癌

这是历经多年流传下来的经典误区, 好多人觉着“没有瓜籽是违背自然规律的”, 认定无籽西瓜属于转基因产物, 担忧长期食用会对健康造成危害、甚至还会诱发癌症, 因而对此极为抗拒。

真相辟谣：无籽西瓜和转基因毫无关系，可以放心吃！

无籽西瓜, 是运用我国沿用了数十年之久的传统杂交育种技术所得的品种, 它属于完全纯天然的农业培育成果。

原理通俗来讲, 普通西瓜属于二倍体, 农业人员借助人工诱导培育出四倍体西瓜, 接着把二倍体西瓜跟四倍体西瓜实施人工杂交, 从而获得三倍体西瓜, 三倍体西瓜染色体数量不完整, 没办法正常发育出瓜籽, 如此便成了我们所吃到的无籽西瓜。

市面上正规售卖的无籽西瓜, 运用的这项培育技术较为成熟, 且具备安全性, 老人能正常食用, 小孩也能正常食用，孕妇同样能正常食用, 体质偏弱人群也可正常食用, 大家无需过度担忧。

本篇小结

上述两大谣言, 是夏季之时，关于西瓜的, 最为具有迷惑性质的说法。然而, 只要稍微去结合一下科学种植方面的知识, 便不会难以分辨, 打针的西瓜, 转基因的无籽西瓜, 皆是网友编造杜撰出来的, 不符合实际情况的传言。

面向市场的、经由正规途径进行售卖的西瓜, 皆是瓜农依靠科学方式开展种植、遵循自然规律生长而成的瓜果。不去轻信谣言、不进行传播谣言, 才可轻松欢快地尽情享受夏日里令人喜悦的美味。

下期预告：

空心畸形瓜、染色西瓜又是怎么回事？

隔夜西瓜到底能不能吃？

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参与审核的专家是许勇, 他在北京市农林科学院蔬菜研究中心担任研究员一职, 为国家西甜瓜产业技术体系的领军带头人, 是首席科学家。

朱雨辰 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

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